סֵמֶל
יוניונפדיה
תִקשׁוֹרֶת
 Google Play כעת ב-
חָדָשׁ! הורד יוניונפדיה במכשיר אנדרואיד שלך!
חופשי
גישה מהירה יותר מאשר בדפדפן!
 

חומצה ציטרית

מַדָד חומצה ציטרית

בקבוק המכיל חומצה ציטרית חומצה ציטרית או חומצת לימון (מכונה גם מלח לימון, באנגלית: Citric acid) היא חומצה אורגנית אשר נמצאת בין השאר בפירות הדר והיא שנותנת לפירות אלו את טעמם החמוץ. [1]

46 יחסים: LD50, מספר CAS, מספר E, מסיסות, מעגל קרבס, משקאות קלים, מלח (כימיה), מטבוליזם, מונחון IUPAC, אנגלית, אטום, אבנית, אוקסלואצטט, נקודת רתיחה, נקודת התלקחות, נקודת התכה, נקודת הבזק, סוכרוז, סידן, עמילן, עובש, עיקור (מיקרוביולוגיה), פתוגניות, פטריות, פחמן, צפיפות החומר, תעשיית המזון, תבלין, תוסף מזון, לימון, חמץ, חומצה, חומצה אצטית, חומצה אורגנית, חומצה קרבוקסילית, חומצה גפרתית, חומר משמר, חומרי טעם וריח, חיידקים, בד"ץ, גלוטן, גליקוליזה, הלכה, הדרים, הידרוקסיל, כתיב כימי.

LD50

גולגולת והעצמות – מסמל סכנת הרעלה או קרינה בטוקסיקולוגיה, מינון סמי-לתלי או LD50 (ראשי תיבות של "Lethal Dose,50%" – "מינון קטלני, 50%") הוא המדד לקטלניותו של חומר או קרינה.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וLD50 · ראה עוד »

מספר CAS

מספר CAS registry number) CAS), הוא מספר זיהוי יחיד במינו הניתן על ידי שירות התקצירים בכימיה (Chemical Abstracts Service – CAS) של האגודה האמריקנית לכימיה, לכל חומר שתואר בספרות המקצועית. סוגי החומרים הממוספרים הם יסודות, איזוטופים, חלקיקים תת-אטומיים, מתכות, סגסוגות, מינרלים, אורגנומתכות, חלבונים, חומצות גרעין, פולימרים, תרכובות ותערובות נוספות. מטרת המספור להקל על חיפושים במסדי נתונים, שכן אותו חומר מופיע לעיתים קרובות בשמות שונים. מרבית מסדי הנתונים של מולקולות בעולם תומכים היום בחיפוש לפי מספר CAS. נכון לנובמבר 2013, המרשם של CAS כולל מעל 75 מיליון חומרים. כ-50 אלף מספרים חדשים נוספים בממוצע כל שבוע.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומספר CAS · ראה עוד »

מספר E

רשימת רכיבים של סוכריות ג'לי, מתוכם 11 רכיבי E, חלקם מסוכנים, וחלקם אף נאסרו לשימוש מספר E (באנגלית: E number) הוא פרמטר בו נעשה שימוש בקידוד של תוספי מזון.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומספר E · ראה עוד »

מסיסות

מְסִיסוּת היא מדד המייצג את היכולת של חומר אחד להתערבב עם חומר אחר וליצור תערובת הומוגנית.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומסיסות · ראה עוד »

מעגל קרבס

מעגל קְרֵבְּס (באנגלית: Krebs cycle) הוא מסלול מטבולי המשמש להפקת אנרגיה מתרכובות אורגניות ביצורים חיים.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומעגל קרבס · ראה עוד »

משקאות קלים

#הפניה משקה קל.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומשקאות קלים · ראה עוד »

מלח (כימיה)

בכימיה, מלח הוא תרכובת המורכבת מקטיונים (יונים בעלי מטען חשמלי חיובי), שלרוב מופיעים כיסוד מתכתי, ומאניונים (יונים בעלי מטען חשמלי שלילי), שלרוב מופיעים כיסוד אל-מתכתי, באופן שהמטען הכללי של התרכובת הוא נייטרלי.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומלח (כימיה) · ראה עוד »

מטבוליזם

מֶטָבּוֹלִיזְם (באנגלית: Metabolism; בעברית: חילוף חומרים) הוא מכלול התהליכים הכימיים-אנזימטיים המתרחשים ביצורים חיים, גם ברמת התא וגם ברמת היצור השלם.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומטבוליזם · ראה עוד »

מונחון IUPAC

מונחון IUPAC (ראשי תיבות באנגלית: International Union of Pure and Applied Chemistry, האיגוד הבינלאומי לכימיה טהורה ויישומית) מתווה דרך שיטתית לתת שמות לתרכובות כימיות.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ומונחון IUPAC · ראה עוד »

אנגלית

אנגלית (באנגלית: English) היא שפה ממשפחת השפות הגרמאניות שמקורה באנגליה, והיא אחת השפות המדוברות ביותר בעולם.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ואנגלית · ראה עוד »

אטום

אלקטרונים, ובמרכז בסגול גרעין האטום. רוב הנפח שאנו חשים הוא למעשה ריק. חיתוך של גביש הזהב לצורך הסריקה, הגורם לסידור מחדש של פני השטח. האָטוֹם (ביוונית: ἄτομος, "אָ֫טוֹמוֹס"), שפירושו "אינו ניתן לחיתוך" – "א" (לא ניתן/לא אפשרי) "טומי" (חתך/חיתוך) – הוא המערך החלקיקי הקטן ביותר שמטענו החשמלי הכולל הוא אפס, והמאפיין יסוד כימי ומבדיל אותו מיסודות כימיים אחרים.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ואטום · ראה עוד »

אבנית

אבנית היא שכבה מוצקה בצבע לבן-אפור המצויה בקומקומים חשמליים, בגופי חימום מים אחרים ובמערכות בהן זורמים מים חמים.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ואבנית · ראה עוד »

אוקסלואצטט

אוקסלואצטט אוקסלואצטט (oxaloacetate) היא תרכובת אורגנית בעלת הנוסחה הכימית HO2CC(O)CH2CO2H.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ואוקסלואצטט · ראה עוד »

נקודת רתיחה

מצבי צבירה נקודת רתיחה היא הטמפרטורה שבה לחץ אדים של חומר נוזלי כלשהו משתווה ללחץ האטמוספירי שמופעל עליו, ובכך הופך החומר מנוזל לגז.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ונקודת רתיחה · ראה עוד »

נקודת התלקחות

נקודת ההתלקחות של ראש גפרור היא 80°C נקודת ההתלקחות, הנקראת גם נקודת ההצתה העצמית (Autoignition temperature), היא הטמפרטורה הנמוכה ביותר שבה חומר מתלקח מעצמו בסביבה אטמוספירית רגילה (לחץ של אטמוספירה אחת וריכוז חמצן של כ-21%), ללא הפעלה של מקור הצתה חיצוני.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ונקודת התלקחות · ראה עוד »

נקודת התכה

מצבי צבירה נקודת התכה או טמפרטורת ההיתוך של חומר מוגדרת כטמפרטורה שבה מצבי הצבירה המוצק והנוזל נמצאים בשיווי משקל תרמודינמי.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ונקודת התכה · ראה עוד »

נקודת הבזק

נקודת הבזק בכימיה היא הטמפרטורה הנמוכה ביותר שבה נוזל הופך לאדים, ויוצר תערובת דליקה עם האוויר.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ונקודת הבזק · ראה עוד »

סוכרוז

סוכרוז הוא דו-סוכר (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי בקנה סוכר ובסלק סוכר, ולאחר מיצויו, ניקויו וגיבושו הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש יומיומי.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וסוכרוז · ראה עוד »

סידן

סידן (Calcium) הוא יסוד מתכתי ממשפחת המתכות האלקליות העפרוריות שסמלו הכימי Ca ומספרו האטומי 20.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וסידן · ראה עוד »

עמילן

עמילן תירס (קורנפלור) סליל עמילן עֲמִילָן הוא ביופולימר, רב-סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז, והוא, יחד עם תאית, הם שתי התרכובות האורגניות הכי נפוצות בטבע.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ועמילן · ראה עוד »

עובש

נקטרינות עובש הוא שם כללי לפטריות המכסות משטחים שונים (בדרך-כלל מזונות או משטחים לחים).

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ועובש · ראה עוד »

עיקור (מיקרוביולוגיה)

לח עיקור (בלועזית: סטריליזציה) הוא חיסול של מיקרואורגניזמים מחוץ לגוף.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ועיקור (מיקרוביולוגיה) · ראה עוד »

פתוגניות

פָּתוֹגֶנִיוּת (באנגלית: Pathogenicity; על פי החלטות האקדמיה: מַרְעָנוּת) היא מכלול המנגנונים והשיטות באמצעותם אורגניזמים, כגון חיידקים ופטריות, וכן מחוללי מחלות אחרים, בהם נגיפים וחלבוני פריון, גורמים לתופעות המחלה ומתמודדים עם מערכות ההגנה של הגוף.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ופתוגניות · ראה עוד »

פטריות

פטריות על עץ בנחל שניר פטרייה מסוג דפדפנית המחטנים על גזע עץ ביער בן שמן פטריית כובע מסוג טבורית. פטריות (שם מדעי: Fungi) היא ממלכה של אורגניזמים איקריוטים, הכוללת מגוון רחב, החל ממיקרואורגניזמים כמו שמרים ועובשים, ועד פטריות כובע רב-תאיות גדולות שחלקן מוכרות כמזון מבוקש לאדם.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ופטריות · ראה עוד »

פחמן

פחמן (Carbon) הוא יסוד כימי אל-מתכתי שסמלו הכימי C ומספרו האטומי 6.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ופחמן · ראה עוד »

צפיפות החומר

מְשׂוּרָה המכילה מספר נוזלים שונים בצפיפויות שונות. הצפוף ביותר למטה, והכי פחות צפוף למעלה סימולציה של צפיפות. בתמונה אובייקט צף בנוזל. צפיפות החומר (לעיתים נקרא גם צפיפות המסה) של גוף היא המסה שלו ליחידת נפח.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וצפיפות החומר · ראה עוד »

תעשיית המזון

מזון ארוז במכולת אמריקאית גבינת פרמז'ן מודרנית במפעל תרנגולות בתוך כלוב סוללה בברזיל, דוגמה לגידול חיות אינטנסיבי תעשיית המזון היא התעשייה המספקת את רוב המזון הנצרך על ידי אוכלוסיית העולם.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ותעשיית המזון · ראה עוד »

תבלין

תבלינים למכירה חנות תבלינים בבית לחם הגלילית תבלין הוא חומר המוסף למזון לשם שיפור טעמו, בדרך כלל בכמויות קטנות יחסית לשאר מרכיבי המנה.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ותבלין · ראה עוד »

תוסף מזון

תוסף מזון הוגדר על ידי ועדה משותפת של ארגון הבריאות העולמי וארגון המזון והחקלאות בשנים 1955–1956 כ"כל חומר שמוסף למזון בכמויות קטנות במטרה לשפר את המראה, הטעם, הטקסטורה או תכונות השימור שלו".

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ותוסף מזון · ראה עוד »

לימון

עץ לימון לימון (שם מדעי: Citrus × limon) הוא מין של עץ מסוג ההדרים, שמגדלים באופן חקלאי בעבור פירותיו הקרויים באותו השם.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ולימון · ראה עוד »

חמץ

עוגיות וכו' חמץ הוא קמח שנטחן מאחד מחמשת מיני דגן (חיטה, שעורה, כוסמין, שיבולת-שועל ושיפון) שבא במגע עם מים, וכתוצאה מכך תפח.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחמץ · ראה עוד »

חומצה

חומצה, בהגדרה המקובלת ביותר, היא תרכובת המתפרקת במים ליצירת יוני הידרוניום, כך שה-pH של התמיסה המתקבלת יהיה נמוך מ-7.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומצה · ראה עוד »

חומצה אצטית

קשר אסטרי גבישי חומצה אצטית דימר של חומצה אצטית מיוצב בקשרי מימן חומצה אצטית (באנגלית: Acetic acid), חומצה אתנואית (באנגלית: Ethanoic acid) או חומצת חומץ היא תרכובת אורגנית קטנה בעלת חשיבות רבה בביולוגיה ובעלת שימושים רבים לאדם, בעיקר בתעשיית המזון ובתעשייה הכימית.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומצה אצטית · ראה עוד »

חומצה אורגנית

חומצה אורגנית, היא תרכובת אורגנית בעלת קצה חומצי אשר ה-pH שלה הוא נמוך מ-7.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומצה אורגנית · ראה עוד »

חומצה קרבוקסילית

חומצות קרבוקסיליות (באנגלית: Carboxylic acids) הן קבוצה של יחידות חריפות.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומצה קרבוקסילית · ראה עוד »

חומצה גפרתית

#הפניה חומצה גופרתית.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומצה גפרתית · ראה עוד »

חומר משמר

חומר משמר הוא הכינוי למספר חומרים הנמצאים בשימוש תעשייתי בדרך כלל, שביכולתם להאריך את הזמן בו המזון נותר טרי.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומר משמר · ראה עוד »

חומרי טעם וריח

חומרי טעם וריח הם חומרים המוספים למזון במטרה לשנות או לשפר את טעמו או את ריחו של המזון או המשקה.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחומרי טעם וריח · ראה עוד »

חיידקים

חַיידקים (שם מדעי: Bacteria; מכונים גם חיידקים אמיתיים) הם יצורים חד-תאיים המהווים את אחת משלוש העל-ממלכות הטקסונומיות בביולוגיה (לצד איקריוטים וחיידקים קדומים).

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וחיידקים · ראה עוד »

בד"ץ

בד"צ בבני ברק בד"ץ (ראשי תיבות: בית דין צדק) הוא הרכב של דיינים מוסמכים שעורכים משפטים לפי המשפט העברי וכן מכריעים בשאלות שנוגעות להלכה היהודית.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית ובד"ץ · ראה עוד »

גלוטן

גְּלוּטֵן (Gluten; בעברית: דִּבְקָן) הוא חלבון המצוי במשפחת הדגניים כחיטה, שעורה ושיפון.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וגלוטן · ראה עוד »

גליקוליזה

אדוארד בוכנר, בין מגלי הגליקוליזה גליקוליזה (מיוונית: גליקו-מתוק, ליזיס-פירוק) היא מסלול מטבולי שבו מפורקת מולקולת גלוקוז לשתי מולקולות פירובט.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וגליקוליזה · ראה עוד »

הלכה

תלמוד הבבלי, מהדורת וילנא הֲלָכָה היא כינוי ביהדות לכלל החוקים שעל פיהם מצווה היהודי לנהוג, שנקבעו על ידי התורה או על ידי הרבנים.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית והלכה · ראה עוד »

הדרים

אשכולית. תמונה של מנדרינות בשוק נצרת. פרי בעל טעם חמצמץ ובעל פלחים עסיסיים, השייך למשפחת הפיגמיים. הדרים (שם מדעי: Citrus) הם סוג עצים ירוקי עד ומניבי פרי ממשפחת הפיגמיים.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית והדרים · ראה עוד »

הידרוקסיל

הידרוקסיל (Hydroxyl) המסומן לעיתים בנוסחה: ROH, הוא קבוצה פונקציונלית, המורכבת מאטום אחד של חמצן ואטום אחד של מימן הקשורים בקשר קוולנטי דרך החמצן אל קבוצה אחרת של אטומים או אל אטום בודד.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית והידרוקסיל · ראה עוד »

כתיב כימי

מאמר על כימיה בכתב עת מדעי שפורסם בשנת 1865 כתיב כימי הוא אוסף של כללים ומוסכמות בהם משתמשים בכימיה לתיאור אטומים, מולקולות, מבנים כימיים אחרים, תגובות כימיות ומנגנונים של תגובות כימיות.

חָדָשׁ!!: חומצה ציטרית וכתיב כימי · ראה עוד »

מפנה מחדש כאן:

E330, ציטראט, ציטרט, חומצת לימון.

אזכור

[1] https://he.wikipedia.org/wiki/חומצה_ציטרית

יוֹצֵאנִכנָס
היי! אנחנו בפייסבוק עכשיו! »