גישה מהירה יותר מאשר בדפדפן!
31 יחסים: מעלות צלזיוס, מצלה, מיוזין, אננס, אנטרקוט, אנזים, אקטין, נתח קצבים, נחושת, נורדית עתיקה, סרעפת, סטייק טרטר, סו-וויד, סינטה, פלדה, פילה, צלייה, רוטב, שניצל, שף, שריר, תנור, תגובת מייאר, לעיסה, טיגון, חלבון, בשר, בשר בקר, בשר בקר קובה, ירון שלו, יישון בשר.
מעלות צלזיוס
מדחום המציג את הטמפרטורה במעלות צלזיוס. המדחום מורה על C°כ 29 מעלת צֶלְזִיּוּס היא יחידת מידה לטמפרטורה המשמשת בסולם צלזיוס.
חָדָשׁ!!: אומצה ומעלות צלזיוס · ראה עוד »
מצלה
#הפניה מנגל.
חָדָשׁ!!: אומצה ומצלה · ראה עוד »
מיוזין
מיוזין (Myosin) הוא חלבון מוטורי, אשר פעילותו דורשת השקעת אנרגיית ATP ומהווה לצד מולקולת האקטין חלק ממערך השלד הציטופלמסטי של התא.
חָדָשׁ!!: אומצה ומיוזין · ראה עוד »
אננס
צמח אננס אָנָנָס (שם מדעי: Ananas comosus) הוא מין צמח טרופי ממשפחת הברומליים הגדל בטבע בברזיל, בוליביה ופרגוואי.
חָדָשׁ!!: אומצה ואננס · ראה עוד »
אנטרקוט
נתח אנטרקוט אַנְטְרֶקוֹט (מצרפתית Entrecôte - "בין הצלעות"; בעברית: ורד הצלע) הוא מונח המשמש במטבח הצרפתי המסורתי בפרט, ובמאכלי בשר בקר בכלל, לאומצה או לצלי, שמקורם בבשר שבין צלעות הבקר.
חָדָשׁ!!: אומצה ואנטרקוט · ראה עוד »
אנזים
המבנה התלת-ממדי של האנזים נויראמינידאז המבנה התלת-ממדי של האנזים קטלאז אֶנְזִים (קרוי גם: תַּסָּס; באנגלית: Enzyme, מיוונית: Ένζυμο, שפירושו: 'בתוך שמר') הוא חלבון המזרז תהליכים כימיים ביצורים חיים.
חָדָשׁ!!: אומצה ואנזים · ראה עוד »
אקטין
המבנה המרחבי של תת-יחידת אקטין (קשורה למולקולת ADP) המבנה המרחבי של סיב אקטין, הבנוי כאן מ-13 תת-יחידות אקטין (באנגלית: Actin) הוא חלבון בעל תפקיד מרכזי בשלד התא.
חָדָשׁ!!: אומצה ואקטין · ראה עוד »
נתח קצבים
נתח קצבים עבה נתח קצבים הוא כינוי למספר נתחי בשר שמקורם בסרעפת הבקר.
חָדָשׁ!!: אומצה ונתח קצבים · ראה עוד »
נחושת
נחושת בטבע נְחוֹשֶׁת (לטינית: Cuprum) הוא יסוד כימי מתכתי שסמלו הכימי Cu ומספרו האטומי 29.
חָדָשׁ!!: אומצה ונחושת · ראה עוד »
נורדית עתיקה
נורדית עתיקה היא שפה גרמאנית עתיקה שדוברה על ידי הנורדים במהלך התקופה הוויקינגית, ועד לשנת 1300 בערך, ממנה התפתחו השפות הצפון גרמניות המודרניות כגון שוודית, נורווגית, דנית ואיסלנדית.
חָדָשׁ!!: אומצה ונורדית עתיקה · ראה עוד »
סרעפת
תרשים של מערכת הנשימה הסרעפת (TA: Diaphragma) היא שריר במערכת הנשימה, המפריד בין בית החזה לחלל הבטן.
חָדָשׁ!!: אומצה וסרעפת · ראה עוד »
סטייק טרטר
צלפים סטייק טרטר הוא מאכל העשוי בשר בקר נא המוגש קצוץ דק או טחון.
חָדָשׁ!!: אומצה וסטייק טרטר · ראה עוד »
סו-וויד
בישול בשיטת 'סו-וויד' סו-וויד (בצרפתית: Sous-vide; "תחת ואקום") היא שיטת בישול מזון המתבצעת על ידי אטימתו בשקית פלסטיק ריקה מאוויר והנחתו באמבט מים - או בסביבה בעלת טמפרטורה מבוקרת - למשך זמן ארוך יחסית (בדרך כלל שעה עד 6 שעות, אך לעיתים אף 48 שעות או יותר).
חָדָשׁ!!: אומצה וסו-וויד · ראה עוד »
סינטה
סינטה (בְּשַׂר עָצֶה) הוא נתח בשר מהחלק האחורי של בקר, עגל או חזיר, משריר הצמוד לחלק התחתון של עמוד השדרה מצדו החיצוני.
חָדָשׁ!!: אומצה וסינטה · ראה עוד »
פלדה
גשר פלדה ברזל - חומר הגלם לפלדה פסל מפלדת אל-חלד מוזיאון העיצוב חולון, שמעטפתו עשויה פלדת בליה פלדה היא סגסוגת המורכבת ברובה מן המתכת ברזל, ומכילה ריכוז נמוך של האל-מתכת פחמן (0.04%-2.25%).
חָדָשׁ!!: אומצה ופלדה · ראה עוד »
פילה
פילה בקר פילה (ירוק בהיר) פִילֵה (מצרפתית: filet de bœuf פילה בקר) או מותנית הוא כינויו של נתח בשר, בדרך כלל בקר אך גם חזיר, המצוי בחלק האחורי של גוף הבהמה.
חָדָשׁ!!: אומצה ופילה · ראה עוד »
צלייה
אומצות נצלות בגריל צלייה, מתוך טקואינום סניטאטיס - טקסט מאויר מהמאה ה-14 תפוחי אדמה צלויים, ירקות ופודינג יורקשייר צלייה היא שיטת בישול המבשלת את המזון באמצעות שימוש בחום יבש (בין אם מדובר באש גלויה, ובין אם מדובר בתנור).
חָדָשׁ!!: אומצה וצלייה · ראה עוד »
רוטב
רוטב שמנת ופטריות על ספגטי רוטב הוא תרחיף נוזלי בדרגות סמיכות שונות המשמש לשיפור הטעם של מאכלים במהלך הכנתם או בעת הגשתם.
חָדָשׁ!!: אומצה ורוטב · ראה עוד »
שניצל
עוף בתוספת פסטה עם רוטב עגבניות שְׁנִיצֶל (מגרמנית: Schnitzel "פרוסה קטנה"; בעברית: כְּתִיתָה) הוא מאכל מהמטבח האוסטרי העשוי מבשר מטוגן או אפוי שמצפים אותו בפירורי לחם או קמח הדבוקים אליו בביצה ולעיתים משטחים אותו בעזרת פטיש שניצלים.
חָדָשׁ!!: אומצה ושניצל · ראה עוד »
שף
250px שוק הכרמל תל אביב שף, מהמילה הצרפתית chef, פירושו "מנהל" כמו "בוס" באנגלית ונמצא בשימוש גם עבור הטבח שהאחראי על המטבח, על יצירת תפריטים ומתכונים, על הכשרת סגל ופיקוח על הבישול.
חָדָשׁ!!: אומצה ושף · ראה עוד »
שריר
מערכת השרירים רקמת שריר היא רקמה המורכבת ממספר רב של תאים גליליים מוארכים המסודרים במקביל.
חָדָשׁ!!: אומצה ושריר · ראה עוד »
תנור
עץ, באתר ההיסטורי - ביתו של ג'ון דיר, באילינוי, ארצות הברית תנור אפייה ומעליו כיריים כבשן סיד מהתקופה העות'מאנית, באפולוניה תַּנּוּר הוא מכשיר המשמש לחימום, כשבדרך כלל התנורים מתחלקים לאלה המשמשים לחימום של אקלים מקומי, אלה המשמשים בבישול והכנת מזון, ואלה המשמשים בתעשייה.
חָדָשׁ!!: אומצה ותנור · ראה עוד »
תגובת מייאר
לגוון השחום ולניחוחות האופייניים למאפים אחראיות מגוון תרכובות הנוצרות בתגובות מייאר במהלך האפייה. תגובת מייאר (באנגלית: Maillard reaction) היא תגובה כימית בין חומצת אמינו לסוכר מחזר המתרחשת בדרך כלל בחום, לקבלת תוצרים בעלי צבע שחום.
חָדָשׁ!!: אומצה ותגובת מייאר · ראה עוד »
לעיסה
מקוק קצר זנב לועס צמח יבש לעיסה היא התהליך שבאמצעותו מועכים וטוחנים מזון על ידי השיניים.
חָדָשׁ!!: אומצה ולעיסה · ראה עוד »
טיגון
תפוחי אדמה בסגנון ספרדי קולות של טיגון בשמן פלטת מאכלים מטוגנים מהמטבח האיטלקי טיגון היא שיטת עיבוד מזון שבה מחממים את המזון על גבי מחבת שחוממה בה קודם לכן כמות מסוימת של שמן (צמחי או מן החי).
חָדָשׁ!!: אומצה וטיגון · ראה עוד »
חלבון
מבנה רביעוני של חלבון קטלאז, המתפקד כאנזים חלבון (בלועזית: פרוטאין, מיוונית - πρώτειος, פְּרוֹטַאִיוֹס - "ראשוני") הוא תרכובת אורגנית גדולה ומורכבת יחסית, הבנויה משרשרת מקופלת של חומצות אמיניות הקשורות ביניהן בקשרים פפטידיים בין הקבוצה הקרבוקסילית של החומצה האמינית לקבוצה האמינית של החומצה השנייה.
חָדָשׁ!!: אומצה וחלבון · ראה עוד »
בשר
בשר בקר, חזיר ועוף החלק העיקרי של חיה שמעובד לאכילה, הכולל רקמות שריר, איברים פנימיים ועוד. בשר מכיל חלבון, שומן רווי, ברזל וויטמינים שונים כדוגמת B12 ומינרלים כדוגמת אבץ. התמונה צולמה בשוק נצרת, ינואר 2017. בָּשָׂר הוא כינוי כולל לחלקי הגוף של בעלי חיים כאשר אלו משמשים למאכל – רקמת שריר, איברים פנימיים וכו' – בעבור בני אדם, טורפים, אוכלי נבלות ואוכלי כול.
חָדָשׁ!!: אומצה ובשר · ראה עוד »
בשר בקר
בשר בקר הוא בשר שמקורו בשרירי הפרה.
חָדָשׁ!!: אומצה ובשר בקר · ראה עוד »
בשר בקר קובה
בשר בקר קוֹבֵּה (ביפנית: 神戸ビーフ) הוא כינוי לבשר בקר מזן טג'ימה-אושי של בקר ואגיו, המגודל בהתאם למסורת קפדנית במחוז היוגו, יפן ליד העיר קובה (מכאן שמו).
חָדָשׁ!!: אומצה ובשר בקר קובה · ראה עוד »
ירון שלו
ירון שלו (נולד ב-1982) הוא שף ישראלי.
חָדָשׁ!!: אומצה וירון שלו · ראה עוד »
יישון בשר
בשר מיושן בחדר קירור יישון בשר הוא אחסנת בשר בתנאים מיוחדים למשך ימים עד מספר חודשים כדי להביא לריכוכו והשבחתו.
חָדָשׁ!!: אומצה ויישון בשר · ראה עוד »
אזכור
[1] https://he.wikipedia.org/wiki/אומצה
