סֵמֶל
יוניונפדיה
תִקשׁוֹרֶת
 Google Play כעת ב-
חָדָשׁ! הורד יוניונפדיה במכשיר אנדרואיד שלך!
להתקין
גישה מהירה יותר מאשר בדפדפן!
 

אנזים הגבנה

מַדָד אנזים הגבנה

בקבוקון ובו נוזל של אנזים הגבנה אנזים הגבנה (באנגלית: Rennet, בעברית משנאית מְסוֹ) הוא אנזים אשר לצד מהווה את הגורם העיקרי בתהליך יצירת גבינה. [1]

44 יחסים: מעלי גירה, מתיונין, מולקולה, מי גבינה, מיץ, מיצלה, אנגלית, אסלאם, איליאדה, נאד, נרבון, נבלה (הלכה), סרפד, עיכול, פנילאלנין, פפסין, פרווה (כשרות), צלף (צמח), קזאין, קיבה, רמב"ם, ריקוטה, שחיטה כשרה, תמציות טעם, תערובת (הלכה), תוספות, חרוב, חלמית, חלאל, חלב, חז"ל, חומצת אמינו, חיידקים, בעלי חיים, גאונים, גבינה, גדילן מצוי, גוי, הנדסה גנטית, הבחלה, הגבנה, כשרות, יהדות, ייצור.

מעלי גירה

מַעֲלֵי-גֵּרָה (שם מדעי: Ruminantia) היא תת-סדרה של מכפילי פרסה שמשותפת להם מערכת עיכול המתאימה לעיכול תאית (צלולוז) באמצעות תהליך הנקרא העלאת גירה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומעלי גירה · ראה עוד »

מתיונין

מתיונין (Methionine) היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומתיונין · ראה עוד »

מולקולה

bibcode.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומולקולה · ראה עוד »

מי גבינה

מי גבינה הם תוצר לוואי של ייצור גבינה אולם ניתן גם להפיקם ישירות מן החלב באמצעי סינון מתקדמים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומי גבינה · ראה עוד »

מיץ

מיץ תפוזים מיץ הוא משקה המופק מהוצאת הנוזלים הטבעיים שבתוך ירקות ופירות.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומיץ · ראה עוד »

מיצלה

מבנה של תמיסה מימית פוספוליפידית היווצרות מיצלה על ידי פוספוליפידים בתמיסה מימית, כשהראשים ההידרופילים פונים כלפי חוץ והזנבות ההידרופובים פונים כלפי פנים מיצלה (באנגלית: Micelle) היא צבר של מולקולות גדולות עם תכונות אמפיפתיות, מולקולות שיש בהן אזורים שנמסים היטב במים ואזורים דוחי מים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ומיצלה · ראה עוד »

אנגלית

אנגלית (באנגלית: English) היא שפה ממשפחת השפות הגרמאניות שמקורה באנגליה, והיא אחת השפות המדוברות ביותר בעולם.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ואנגלית · ראה עוד »

אסלאם

אִסְלַאם (בערבית:, בעברית: השלמה) היא דת מונותאיסטית אברהמית שמהותה השלמה מלאה עם סונת מוחמד, כלומר, השלמה מלאה עם משנתו של מוחמד בן עבדאללה, הנחשב בקרב כלל המוסלמים כנביא החשוב והאחרון אי פעם וגם השלמה מלאה עם מה שמוסלמים מבינים כרצון האל אללה, דרך מילוי מצוות ספר הקוראן, אשר נחשב בקרב כלל המוסלמים לדברו הישיר של אללה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ואסלאם · ראה עוד »

איליאדה

האיליאדה (ביוונית: Ἰλιάς, אִילִיאס, נגזר מן השם "אִילִיוֹן" - שמה האחר של טרויה), היא הראשונה מבין שתי היצירות האפיות בתרבות היוונית אשר מיוחסות להומרוס (השנייה היא האודיסיאה) ובה נפרש לאורך 15,693 טורים יצוג נוקב של טרגדיות, חורבן, חברוּת ומשפחה בעת מלחמה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ואיליאדה · ראה עוד »

נאד

נושא נאד בקוריאה, 1952 חלוקת מים לתוך נאדים וכלים אחרים, בירושלים של שנות העשרים נֹאד הוא כלי קיבול לנוזלים העשוי מעור בעלי חיים שהיה בשימוש נרחב בעיקר בעת העתיקה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ונאד · ראה עוד »

נרבון

נַרְבּוֹן (בצרפתית: Narbonne, באוקסיטנית: Narbona, בעברית מסורתית נרבּונה) היא עיר באוקסיטניה שבצרפת בה מתגוררים כ-55,000 תושבים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ונרבון · ראה עוד »

נבלה (הלכה)

בנבלה, היא בעל חיים שמת ללא שחיטה כלל, או שנשחט שלא כהלכה (כגון שסכין השחיטה לא היה חלק לגמרי, אלא פגום במקצת).

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ונבלה (הלכה) · ראה עוד »

סרפד

סִרפָּד (שם מדעי: Urtica), סוג המכיל בין 30 ל-45 צמחים בעלי פרחים ממשפחת הסרפדיים, שתפוצתם קוסמופוליטית, אך כוללת בעיקר אזורים בעלי אקלים ממוזג.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וסרפד · ראה עוד »

עיכול

איור של מערכת העיכול האנושית. עיכול (או "תהליך העיכול") הוא תהליך המתבצע ביצורים הטרוטרופיים, חד-תאיים ורב-תאיים, והוא כולל פירוק אנזימתי של חומרי מזון אשר מקורם בסביבה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ועיכול · ראה עוד »

פנילאלנין

פנילאלנין (Phenylalanine) היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע והמרכיבות את החלבונים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ופנילאלנין · ראה עוד »

פפסין

מבנה מרחבי של החלבון פפסין פפסין (Pepsin מיוונית עתיקה πέψις - עיכול) הוא אנזים פרוטאוליטי המופרש בקיבה והוא אחד מאנזימי העיכול העיקריים במערכת העיכול של האדם ובעלי חיים רבים אחרים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ופפסין · ראה עוד »

פרווה (כשרות)

סיר צבאי מסומן "סתם" - לציון תבשיל פרווה (מבצע חורב) פַּרְוֶה (ביידיש: פאַרעווע, פאַרעוו), סתמי או כשר למאכלי בשר או חלב, הוא מונח בתחום הכשרות שמשמעו לא חלבי ולא בשרי, כלומר - מאכל או משקה שאינו מכיל רכיבים שמקורם בגוף בהמה, חיה או עוף, ובמקביל אינו מכיל חלב ומוצריו.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ופרווה (כשרות) · ראה עוד »

צלף (צמח)

250px צָלָף (גם נִצְפָּה; שמו המדעי: Capparis; בערבית קבאר, כבר, לצאפה) הוא סוג של צמחים רב-שנתיים ממשפחת הצלפיים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וצלף (צמח) · ראה עוד »

קזאין

מבנה של קפא-קזאין שימוש: הכנת דבק קזאין הוא קבוצת חלבונים, המהווה את מקור החלבון העיקרי של הגבינה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וקזאין · ראה עוד »

קיבה

1- גוף הקיבה, 2- קרקעית הקיבה (פונדוס), 3- דופן קדמית, 4- עֶקֶם הַקֵּבָה הַגָּדוֹל, 5-עֶקֶם הַקֵּבָה הַקטן, 6- פי הקיבה, 9- השריר סוגר השער, 10 - מערת השוער, 11 - תעלת השוער, 12 - הַחֶרֶק הַזָּוִיתִי, 13 - תעלת הקיבה, 14, - Rugal folds קיבה היא איבר דמוי שק או כיס בצורת אגס, העשוי שלוש שכבות שרירים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וקיבה · ראה עוד »

רמב"ם

רבי משה בן מימון (נולד: ד'תתצ"ח, 1138, נפטר: כ' בטבת ד'תתקס"ה, 13 בדצמבר 1204), מכונה גם בראשי תיבות רמב"ם (בערבית מוכר כמוסא בן מימון או כאבן עבד אללה, ובלשונות אירופה כמיימונידֶס) היה מגדולי הפוסקים בכל הדורות, מחשובי הפילוסופים בימי הביניים, איש אשכולות ורופא.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ורמב"ם · ראה עוד »

ריקוטה

ריקוטה (באיטלקית Ricotta, מכונה גם אורדה, מרומנית: Urdă) היא גבינה רכה ופשוטה להכנה, המיוצרת מן המים שנשארו לאחר הכנה של גבינה אחרת (מי גבינה).

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וריקוטה · ראה עוד »

שחיטה כשרה

#הפניה שחיטה (הלכה).

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ושחיטה כשרה · ראה עוד »

תמציות טעם

#הפניה תמצית טעם.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ותמציות טעם · ראה עוד »

תערובת (הלכה)

ביעור חמץ במסגרת דיני הכשרות שבהלכה, תערובת היא דבר אסור ודבר מותר שהתערבבו, כגון מזון כשר עם מזון טרף או כלי כשר עם כלי טרף.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ותערובת (הלכה) · ראה עוד »

תוספות

העמוד הראשון בתלמוד הבבלי במהדורת וילנא. הטקסט במרכז הוא התלמוד ומסביב - דברי הפרשנים השונים: בצד הפנימי (כאן מימין) רש"י ובצד החיצוני (כאן משמאל) בעלי התוספות. התוספות הן חיבורים קולקטיביים רבים של רבני יהדות אשכנז וצרפת על התלמוד, שעריכתם נפרסה על פני תקופה של כמאתיים שנה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ותוספות · ראה עוד »

חרוב

#הפניה חרוב מצוי.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחרוב · ראה עוד »

חלמית

חֶלְמִית (שם מדעי:.Malva Tourn. ex L) היא סוג של צמחים במשפחת החלמיתיים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחלמית · ראה עוד »

חלאל

חג הקורבן בפקיסטן מדבקת "חלאל" על מוצר מזון דוכן בשר "חלאל" בסופרמרקט בקנדה חלאל (בערבית: حلال) הוא מונח בשריעה, דין דתם של המוסלמים, שמשמעותו "היתר".

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחלאל · ראה עוד »

חלב

פרה חלב הוא נוזל לבן, הנוצר בבלוטות החלב של נקבות היונקים לאחר ההמלטה או הלידה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחלב · ראה עוד »

חז"ל

חָזָ"ל (ראשי תיבות: חכמינו זכרם לברכה. כינוי נפוץ פחות: רז"ל - רבותינו זכרונם לברכה) היו המנהיגים הרוחניים וההלכתיים של עם ישראל לאחר חתימת המקרא, מימי אנשי כנסת הגדולה, ובעיקר מתקופת בית שני (החל מתחילת תקופת הזוגות במאה ה-3 לפנה"ס), עד לחתימת התלמוד הבבלי בתחילת המאה ה-6.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחז"ל · ראה עוד »

חומצת אמינו

חומצות אמיניות או חומצות אמינו (Amino acid) הן תרכובות אורגניות המהוות את יחידות המבנה הבסיסיות של חלבונים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחומצת אמינו · ראה עוד »

חיידקים

חַיידקים (שם מדעי: Bacteria; מכונים גם חיידקים אמיתיים) הם יצורים חד-תאיים המהווים את אחת משלוש העל-ממלכות הטקסונומיות בביולוגיה (לצד איקריוטים וחיידקים קדומים).

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וחיידקים · ראה עוד »

בעלי חיים

בעלי־חיים (שם מדעי: Animalia) הם יצורים חיים איקריוטים רב־תאיים, המשתייכים לממלכת בעלי־חיים Animalia.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ובעלי חיים · ראה עוד »

גאונים

גאון היה התואר של ראשי ישיבות סורא ופומבדיתא שבבבל ושל ישיבת ארץ ישראל, מסוף המאה ה-6 (או סוף המאה ה-7) ועד אמצע המאה ה-11 – תקופה הידועה בתולדות ישראל כתקופת הגאונים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וגאונים · ראה עוד »

גבינה

פועלות מייצרות גבינה במחלבת "תנובה" בתל אביב (1934) גבינות בשוק בבזל מכירת גבינות בשוק שוק גבינות חאודה בעיר חאודה, הולנד גבינה היא מוצר חלב מוצק המיוצר מחלב של פרות, עיזים, כבשים, תאו (באפלו) ויונקים אחרים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וגבינה · ראה עוד »

גדילן מצוי

גְּדִילָן מצוי (שם מדעי: Silybum marianum; קרוי על שם הקוצים הנראים כגדילים) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת המורכבים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וגדילן מצוי · ראה עוד »

גוי

גוי או נוכרי הוא כינוי יהודי לכל אדם שאינו-יהודי.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וגוי · ראה עוד »

הנדסה גנטית

הנדסה גנטית היא תהליך של שינוי גנים ביצורים חיים באופן מלאכותי על ידי האדם ובכך שינוי תכונותיהם.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה והנדסה גנטית · ראה עוד »

הבחלה

#הפניה הבשלה.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה והבחלה · ראה עוד »

הגבנה

בלגית הגבָּנה היא תהליך שבו יוצרים גֶּבֶן מחלב.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה והגבנה · ראה עוד »

כשרות

הכשרת כלים לפסח במאה שערים. פרווה", משמאל "חלבי". ביהדות, המונח כשרות מתייחס למערכת כללים הקובעת מהם סוגי המזון המותרים והאסורים באכילה ומה הם החוקים החלים על מקיימי המצוות.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וכשרות · ראה עוד »

יהדות

היהדות היא רצף המסורת וההמשכיות הדתית, התרבותית והמשפטית הקולקטיבית של היהודים.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה ויהדות · ראה עוד »

ייצור

מגוון קווי ייצור יִיצור הוא תהליך של הפקת מוצר.

חָדָשׁ!!: אנזים הגבנה וייצור · ראה עוד »

אזכור

[1] https://he.wikipedia.org/wiki/אנזים_הגבנה

יוֹצֵאנִכנָס
היי! אנחנו בפייסבוק עכשיו! »