גישה מהירה יותר מאשר בדפדפן!
43 יחסים: PH, מרגרינה, מלח בישול, מזון, מיקרואורגניזם, אריזת ואקום, אורי מאיר צ'יזיק, אוויר, סוכר, עובש, עישון מזון, פלסטיק, פחית שימורים, קרינת בטא, קרינת גמא, קלייה, קירור, ריק, ריבה, שמן, שמן סויה, שמרים, תמרהינדי, תוסף מזון, ליופיליזציה, חליטה, חומץ, חומץ אורז, חומץ תפוחים, חומר משמר, חומר הזגה, חיי מדף, חיידקים, דבש, דבשה, המרכז למחקר גרעיני - שורק, הקפאת מזון, החמצה (מזון), הידרוסטטיקה, ויטמין C, כבישה, כבישה קרה, ייבוש מזון.
PH
בסיסית הוא פורח בוורוד. pH (קיצור המילים: power/potential Hydrogenium. בעברית: ערך הֲגָבָה או רמת חומציות) הוא מדד לרמת חומציות של תמיסה מימית, המתבסס על ריכוזם של יוני הידרוניום (\ \mbox_3\mbox^+) בתמיסה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וPH · ראה עוד »
מרגרינה
מרגרינה בקערה מרגרינה היא תחליב של מים בשמן צמחי המשמש לרוב למאכל.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ומרגרינה · ראה עוד »
מלח בישול
נתרן כלורי (גם: מלח שולחני או מלח בישול או מלח דק/גס) הוא תרכובת יונית (נתרן כלורי, NaCl), מינרל נפוץ מאוד בכדור הארץ בעל חשיבות ביולוגית לבעלי חיים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ומלח בישול · ראה עוד »
מזון
מזון (קרוי גם "אוכל" בשפת היום־היום), הוא חומר הנצרך על ידי בעלי חיים, בני אדם וצמחים, נאכל או נספג על ידי הגוף, על מנת לספק אנרגיה וחומרי צריכה אחרים (כגון חלבונים, מלחים, ויטמינים, שומנים, פחמימות וכו').
חָדָשׁ!!: שימור מזון ומזון · ראה עוד »
מיקרואורגניזם
חיידקי אשריכיה קולי מבט עילי על קרדית צהובה (Lorryia formosa) חיידקי סלמונלה (באדום), שוכנים על תאים שנלקחו מגוף אנושי קרדית סקביאס (Sarcoptes scabiei) מיקרואורגניזמים (Microorganisms; ידועים גם כ"מיקרובים" – Microbes; המונח העברי שקבעה האקדמיה ללשון: "יצורונים") הם כלל היצורים שניתן לראותם רק באמצעות מיקרוסקופ.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ומיקרואורגניזם · ראה עוד »
אריזת ואקום
נקניק סלמי ארוז באריזת ואקום אריזת ואקום היא שיטת אריזה הכוללת שאיבת אוויר מהאריזה ואטימתה לאחר מכן.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ואריזת ואקום · ראה עוד »
אורי מאיר צ'יזיק
אורי מאיר-צ'יזיק (נולד בלונדון ב-20 ביולי 1977) הוא היסטוריון וסופר, המתמחה בהיסטוריה של הרפואה והתזונה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ואורי מאיר צ'יזיק · ראה עוד »
אוויר
#הפניה אטמוספירת כדור הארץ bg:Въздухca:Aire da:Luft de:Luft eo:Aero es:Aire et:Õhk fr:Air hr:Zrak id:Udara is:Loft it:Aria ja:空気 la:Aër lt:Oras ms:Udara nl:Lucht nn:Luft no:Luft pl:Powietrze atmosferyczne pt:Ar ro:Aer ru:Воздухsimple:Air sl:Zrak sr:Ваздухtr:Hava (atmosfer) uk:Повітря zh:空气.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ואוויר · ראה עוד »
סוכר
קוביות סוכר סוכר הוא שם כולל לקבוצה של פחמימות קצרות אכילות בעלות טעם מתוק אופייני, ומבנה גבישי (חד-סוכר ודו-סוכר), וכן שמו הרווח של הדו-סוכר סוכרוז.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וסוכר · ראה עוד »
עובש
נקטרינות עובש הוא שם כללי לפטריות המכסות משטחים שונים (בדרך-כלל מזונות או משטחים לחים).
חָדָשׁ!!: שימור מזון ועובש · ראה עוד »
עישון מזון
חלקי המעשנה וחלקי הבשר המתאימים לעישון. עישון מזון היא שיטה לעיבוד מזון והכנתו למאכל.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ועישון מזון · ראה עוד »
פלסטיק
מוצרים שונים העשויים מחומרים פלסטיים פלסטיק (באנגלית: Plastic) הוא שם כולל למגוון רחב מאוד של חומרים סינתטיים וחצי סינתטיים מעשי ידי אדם, שאפשר להעניק להם כמעט כל צורה רצויה – לרוב על ידי חימום והפעלת לחץ.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ופלסטיק · ראה עוד »
פחית שימורים
#הפניה שימורים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ופחית שימורים · ראה עוד »
קרינת בטא
קרינת בטא מינוס קרינת בטא (β) היא סוג של קרינה רדיואקטיבית, שמקורה בגרעין האטום.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וקרינת בטא · ראה עוד »
קרינת גמא
קרינת הגמא מהווה את הגלים בקצה הימני של הספקטרום האלקטרומגנטי איור של קרינת גמא מגרעין אטום קרינת גמא (γ) היא קרינה אלקטרומגנטית מייננת, הבאה לידי ביטוי בפליטה של פוטון בעת תהליך דעיכה רדיואקטיבי.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וקרינת גמא · ראה עוד »
קלייה
פולי קפה קלויים קלי קלייה היא שיטה בה מייבשים חומרים באמצעות שימוש בחום יבש, באש גלויה או בתנור.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וקלייה · ראה עוד »
קירור
קירור הוא תהליך הרחקת חום מחלל סגור או מחומר על ידי סילוקו למקום אחר; המטרה העיקרית של הקירור היא להוריד את טמפרטורת החלל הסגור או החומר ואחר כך להוסיף ולקיים טמפרטורה נמוכה זו.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וקירור · ראה עוד »
ריק
תא ואקום אלקטרונים, ובמרכז בסגול גרעין האטום. רוב הנפח שאנו חשים הוא למעשה ריק. בפיזיקה, רִיק או ואקום הוא החוסר של חומר בנפח של חלל.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וריק · ראה עוד »
ריבה
שזיפים, קישואים (מלמעלה עם כיוון השעון) ובאמצע תפוזים צנצנות ריבה בדוכן ריבה היא מאכל מתוק המוכן באמצעות בישול של פירות או ירקות עם סוכר, עד לקבלת קריש.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וריבה · ראה עוד »
שמן
שֶמֶן הוא שם כללי לנוזלים שומניים שאינם מסיסים במים (הידרופוביים).
חָדָשׁ!!: שימור מזון ושמן · ראה עוד »
שמן סויה
שמן סויה הוא שמן צמחי, המופק ישירות מזרעי הקטנית סויה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ושמן סויה · ראה עוד »
שמרים
שמרים הם יצורים אאוקריוטים, חד תאיים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ושמרים · ראה עוד »
תמרהינדי
תמרהינדי (שם מדעי: Tamarindus indica; בערבית: تمر هندي, "תמר הודי") הוא עץ במשפחת הקטניות.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ותמרהינדי · ראה עוד »
תוסף מזון
תוסף מזון הוגדר על ידי ועדה משותפת של ארגון הבריאות העולמי וארגון המזון והחקלאות בשנים 1955–1956 כ"כל חומר שמוסף למזון בכמויות קטנות במטרה לשפר את המראה, הטעם, הטקסטורה או תכונות השימור שלו".
חָדָשׁ!!: שימור מזון ותוסף מזון · ראה עוד »
ליופיליזציה
דיאגרמת פאזות המתארת בחץ הכחול את החוק הפיזיקלי עליו מבוסס ייבוש בהקפאה ייבוש בהקפאה מוכר גם בשם ליופיליזציה או הקפאה בוואקום (על פי האקדמיה ללשון: סִרְטוּב) הוא תהליך ייבוש המשמש באופן טיפוסי לשימורו של חומר מתכלה או להפיכת חומר לנוח יותר לשינוע.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וליופיליזציה · ראה עוד »
חליטה
חליטה היא שיטת בישול שבה משרים מזון במים חמים לא רותחים לזמן קצר.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחליטה · ראה עוד »
חומץ
סוגי חומץ שונים: חומץ בלסמי, חומץ יין לבן וחומץ יין אדום. סוגי חומץ שונים בחנות. חומץ הוא נוזל חמוץ הנוצר מחמצון של אתנול הנמצא ביין, בירה, שיכר תפוחים, או כמעט כל נוזל אחר המכיל אלכוהול.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחומץ · ראה עוד »
חומץ אורז
חומץ אורז חומץ אורז סיני שחור חומץ אורז הוא חומץ העשוי מאורז מותסס או יין אורז, שימושו נפוץ במזרח הרחוק, בייחוד ביפן בה הוא מהווה מרכיב חשוב בהכנת הסושי.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחומץ אורז · ראה עוד »
חומץ תפוחים
שמאל חומץ תפוחים הוא חומץ, העשוי ממיץ תפוחים מותסס, המשמש ברטבים לסלט, מרינדות, ויניגרט, שימור מזון וצ'אטני.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחומץ תפוחים · ראה עוד »
חומר משמר
חומר משמר הוא הכינוי למספר חומרים הנמצאים בשימוש תעשייתי בדרך כלל, שביכולתם להאריך את הזמן בו המזון נותר טרי.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחומר משמר · ראה עוד »
חומר הזגה
עוגת מוס שוקולד בזיגוג אדום חומר הֲזָגָה (באנגלית: Glazing agent או polishing agent) הוא חומר טבעי או סינתטי, המשמש כתוסף מזון בתעשיית המזון.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחומר הזגה · ראה עוד »
חיי מדף
אריזת מקלות בייגלה ("מקלות מלוחים"). על האריזה מודפס תאריך אחרון למכירה ותאריך תפוגה בלוגיסטיקה, חיי מדף של מוצר הוא פרק הזמן שבו ניתן לאחסן את המוצר ממועד ייצורו כך שעדיין יישאר בר שימוש (ואילו המושג אורך חיים מתייחס לפרק הזמן הצפוי שניתן יהיה להשתמש במוצר לאחר שיצא מהאריזה).
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחיי מדף · ראה עוד »
חיידקים
חַיידקים (שם מדעי: Bacteria; מכונים גם חיידקים אמיתיים) הם יצורים חד-תאיים המהווים את אחת משלוש העל-ממלכות הטקסונומיות בביולוגיה (לצד איקריוטים וחיידקים קדומים).
חָדָשׁ!!: שימור מזון וחיידקים · ראה עוד »
דבש
דבש הוא חומר עתיר סוכר המיוצר ונאגר כמקור מזון על ידי קבוצות מסוימות של דבוראים חברתיים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ודבש · ראה עוד »
דבשה
עוגיות דבשה בעת הכנתן דִּבְשָׁה (בלעז: מולאסה) היא סירופ סמיך כהה, הנוצר כתוצאה מבישול ממושך של מיץ קנה סוכר או סלק סוכר, המתבצע בעת זיקוק הסוכר הלבן.
חָדָשׁ!!: שימור מזון ודבשה · ראה עוד »
המרכז למחקר גרעיני - שורק
#הפניה המרכז למחקר גרעיני שורק.
חָדָשׁ!!: שימור מזון והמרכז למחקר גרעיני - שורק · ראה עוד »
הקפאת מזון
מזון מעובד קפוא בסופרמרקט בקנדה חיתוך של טונה על ידי שימוש במסור חשמלי בשוק הדגים צוקיג'י בטוקיו, יפן (2002) הקפאת מזון משמרת אותו מהרגע שהוא מוכן עד לזמן שבו הוא נאכל.
חָדָשׁ!!: שימור מזון והקפאת מזון · ראה עוד »
החמצה (מזון)
#הפניה החמצה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון והחמצה (מזון) · ראה עוד »
הידרוסטטיקה
הידראוליקה והידרוסטטיקה, איור מתוך אינציקלופדיית צ'יימברס משנת 1728 הידרוסטטיקה הוא ענף בפיזיקה החוקר את התופעות המתרחשות בזורמים (נוזלים וגזים) הנמצאים במצב מנוחה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון והידרוסטטיקה · ראה עוד »
ויטמין C
ויטמין C (ידוע גם בשם חומצה אסקורבית) הוא ויטמין מסיס במים, החיוני לחיים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וויטמין C · ראה עוד »
כבישה
צנצנות של ירקות כבושים כבישה או החמצה היא תהליך עיבוד מזון על ידי השרייתו זמן ארוך כשהוא מבודד לחלוטין מחמצן, לרוב כשהוא שקוע בתוך נוזל.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וכבישה · ראה עוד »
כבישה קרה
עקל קלוע מסיבי קוקוס להכלת זיתים לשם מעיכתם על ידי מכבש והפקת שמן זית כבישה קרה היא תהליך תעשייתי להפקת שמן מפירות וזרעים.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וכבישה קרה · ראה עוד »
ייבוש מזון
קערת פירות יבשים ייבוש עגבניות במכשיר ייעודי ביתי ייבוש מזון היא אחת השיטות העתיקות לשימור מזון לתקופה ארוכה.
חָדָשׁ!!: שימור מזון וייבוש מזון · ראה עוד »
אזכור
[1] https://he.wikipedia.org/wiki/שימור_מזון
