סֵמֶל
יוניונפדיה
תִקשׁוֹרֶת
 Google Play כעת ב-
חָדָשׁ! הורד יוניונפדיה במכשיר אנדרואיד שלך!
חופשי
גישה מהירה יותר מאשר בדפדפן!
 

בורקס

מַדָד בורקס

בורקס גבינה בורקה בורקה מעוגל בורקס קטן העשוי בצק פריך במקום בצק עלים. ממולאים גבינה וחצילים בּוּרֵקָס (בטורקית: Börek; בלאדינו: בוריקה או בוריק, כשהמילה "בוריקאס" (Burrekas) בלאדינו היא צורת הריבוי של המילה; בארמנית: բորեկ (Boerek); בסרבית: Burek; באלבנית: Byrek; בבולגרית: Byurek; ביוונית: Μπουρέκι (Boureki) או (Μπουρεκάκη Bourekaki, וברומנית, בצורתו המשולשת: Triunghi turcesc ("משולש טורקי")) הם מאפים ממולאים שמקורם בצפון האימפריה העות'מאנית: אסיה הקטנה והבלקן. היהודים הספרדים מטורקיה והבלקן הביאו את המאכל אל המטבח הישראלי, שם נעשה נפוץ. המאפים הבלקניים במטבח של היהודים הספרדים בבלקן מהווים משפחה גדולה של בצקים, טעמים וצורות. למשפחה זו, פרט לבורקס השכיחים ביותר, שייכים אינצ'וסה (Inchusa), בולמה (ברבים, בולמאס - Bulemas), בואיקו (ברבים, בואיקוס - Boyikos), בויוס (Filo boyos, בטורקית: Boyoz), באניצה (בבולגרית: Баница), חנדראז'ו (בלאדינו: Handrajo, כלומר "סמרטוט"- בורקה ממולא בחצילים וירקות אחרים עם גבינה), סאלודוזאס (Saludozas), פרוז'לדה (Frojaldas), צ'וקור בורק (בטורקית: Çukur börek), קזאדס (Kezadas) או קיזידיקס (בורקה ממולא באורז וגבינה), טראוואדוס (Travados, "בורקה מתוק"), ביסקוצ'יקוס (Biskuchikos), רוסקאס (Roskas turkas, "בייגלה טורקי" או סימיט). גם ביוון יש מסורת של הכנת מאפים דומים לבורקס, ניתן לזהותם בסיומת "-פיטה" כגון הטירופיטה והספנקופיטה, מאפים על בסיס פילו. במסורות באזורים אחרים ידועים הצ'יבורקי (בטטרית: çiberek) ובצפון הבלקן אפילו הפירוז'ק. [1]

56 יחסים: מאפיית הצבי, מאכל לאומי, מנה (ארוחה), מתאבן, מלית, מטבח יהודי חלב, מזנון סביח המקורי, מחית, אמפנדה, אפייה, ארוחה, אלפחור, אלישע (סדרת טלוויזיה), סמבוסק, סמוסה, ספנקופיטה, סרט בורקס, פטאייר, פילו, פיגוע הדקירה בשער הפרחים, צ'יבורקי, קניש, רוטב פטריות, שמחה ברבירו, שומשום, תעשיית אפייה בישראל, לזניית מצה, טירופיטה, זוגלובק, זיוה (מאכל), חומצת שומן טראנס, באניצה, בצק, בצק עלים, בריק (מזון), בשר טחון, בורק, בורקיטס, בוריקה, בולמאס, בויוס, ביצה (מזון), ביצה מבושלת, המרכז המסחרי הישן בחיפה, המטבח הספרדי, המטבח הטורקי, המטבח הים-תיכוני, המטבח הישראלי, המטבח היהודי, המטבח היהודי ספרדי, ..., המטבח היווני, המובילים, השוטר אזולאי, כיסונים, ילדים מבשלים, יהדות לוב. להרחיב מדד (6 יותר) »

מאפיית הצבי

מאפיית הצבי היא מאפייה ישראלית, הגדולה ביותר בבני ברק.

חָדָשׁ!!: בורקס ומאפיית הצבי · ראה עוד »

מאכל לאומי

שווייצרי מאכל לאומי הוא מאכל הנתפס כטיפוסי וכאופייני לבני לאום, קבוצה אתנית או אזור גאוגרפי מוגדר, ומזוהה באופן מובהק עם בני מוצא זה.

חָדָשׁ!!: בורקס ומאכל לאומי · ראה עוד »

מנה (ארוחה)

בארוחה, מנה היא מספר מאכלים המוגשים בו זמנית.

חָדָשׁ!!: בורקס ומנה (ארוחה) · ראה עוד »

מתאבן

יווניים ארגנטינאיים רומניים איטלקיים מְתַאֲבֵן (נגזר מהמילה "תיאבון", כתרגום למילה האנגלית Appetizer; מקובלים גם המונח הצרפתי Hors d'œuvre והמונח האיטלקי Antipasto), מנת פתיחה קטנה בתחילת ארוחה, שנועדה לעורר את התיאבון לקראת עיקר הארוחה.

חָדָשׁ!!: בורקס ומתאבן · ראה עוד »

מלית

בצל בבישול, מְלִית (וכן מילוי) היא מאכל או תערובת מצרכי מזון המשמשים למילוי חללים במאכלים אחרים.

חָדָשׁ!!: בורקס ומלית · ראה עוד »

מטבח יהודי חלב

מטבח יהודי חלבּ הוא מטבחהּ של קהילת יהודי חלב שבסוריה, מטבח זה הושפע מהמטבח הטורקי ומגירוש ספרד, ונהירת יהודים אנוסים אל העיר חלב, כתוצאה מכך, נוצר דמיון בין המאכלים החלבּים למאכלים של יוצאי ספרד, בשמותיהם ובצורת הבישול.

חָדָשׁ!!: בורקס ומטבח יהודי חלב · ראה עוד »

מזנון סביח המקורי

מזנון סביח המקורי הוא דוכן מזון מהיר, שנפתח בשנת 1961 ברחוב עוזיאל בעיר רמת גן, ועבר בשנות ה-80 למשכנו הנוכחי בפינת הרחובות נגבה והרא"ה בעיר.

חָדָשׁ!!: בורקס ומזנון סביח המקורי · ראה עוד »

מחית

תפוחי אדמה וסלט ירקות הכנת מחית עם ממעך מְחִית (פִּירֶה, מצרפתית: Purée) היא מאכל המתקבל ממעיכת ירקות מבושלים או פירות.

חָדָשׁ!!: בורקס ומחית · ראה עוד »

אמפנדה

אמפנדה (בספרדית: Empanada) היא כיסון אפוי שמקורו בגליסיה, ספרד.

חָדָשׁ!!: בורקס ואמפנדה · ראה עוד »

אפייה

אפיית לחם בגן שמואל 1950-5 סוכר, אבקת אפייה אפייה היא שיטה להכנת מזון על ידי חימומו בתנור אפייה.

חָדָשׁ!!: בורקס ואפייה · ראה עוד »

ארוחה

"ילדים וארוחת צהריים", ציור מאת מארק לואי בנז'מן ווטייה, משנת 1857 ארוחה היא פרק זמן במהלך היום המוקדש לאכילה, בחברותא או ביחידות.

חָדָשׁ!!: בורקס וארוחה · ראה עוד »

אלפחור

אלפחורס אלפחור (מספרדית: Alfajor, ראו פירוט להלן) היא עוגייה שמורכבת מקורנפלור, ביצים וחמאה, ואופיינית לספרד ולמדינות דרום אמריקה - בעיקר ברזיל, ארגנטינה, צ'ילה, אורוגוואי ופרו.

חָדָשׁ!!: בורקס ואלפחור · ראה עוד »

אלישע (סדרת טלוויזיה)

אֱלִישָׁע (שם הסדרה נהגה במלעיל) היא קומדיית מצבים ישראלית בכיכובו של יובל סמו, המתרחשת בבית־הספר "הרצל" בפתח תקווה, ושודרה החל מ־11 באוקטובר 2015 ועד לסיומה ב-22 במאי 2019 בערוץ הילדים.

חָדָשׁ!!: בורקס ואלישע (סדרת טלוויזיה) · ראה עוד »

סמבוסק

סמבוסק (אוזבקיסטן) סמבוסק (אתיופיה) סמבוסק (במקור בערבית; سامبوساش נהגה סמבוסאש) הוא מאפה פופולרי בעיראק ובמטבחים המזרח-תיכוניים.

חָדָשׁ!!: בורקס וסמבוסק · ראה עוד »

סמוסה

סמוסה הוא מאפה הנאכל כחטיף במטבחי דרום אסיה ובייחוד בהודו, בבנגלדש, בנפאל באוזבקיסטן בטג'יקיסטן ובפקיסטן.

חָדָשׁ!!: בורקס וסמוסה · ראה עוד »

ספנקופיטה

ספנקופיטה (יוונית: σπανακόπιτα; מיוונית σπανάκι תרד + πίτα מאפה) הוא מאפה תרד מסורתי מהמטבח היווני.

חָדָשׁ!!: בורקס וספנקופיטה · ראה עוד »

סרט בורקס

זאב רווח, צילום מסט הסרט חגיגה בסנוקר סרט בורקס היא סוגה קולנועית שהייתה נפוצה בקולנוע הישראלי משנות השישים והשבעים עד אמצע שנות השמונים.

חָדָשׁ!!: בורקס וסרט בורקס · ראה עוד »

פטאייר

פטאיר (בערבית: فطاير; בפרסית: پطلیر) הוא מאפה בצק שמרים ממולא מאזור הלבנט.

חָדָשׁ!!: בורקס ופטאייר · ראה עוד »

פילו

מאפה פילו פִילוֹ, או בצק פילו (מיוונית: Φύλλο - עלה) הוא דף בצק מרודד דק המשמש להכנת מאפים במטבח הים תיכוני והבלקני.

חָדָשׁ!!: בורקס ופילו · ראה עוד »

פיגוע הדקירה בשער הפרחים

פיגוע הדקירה בשער הפרחים, הוא פיגוע דקירה שבוצע ב-6 בנובמבר 2023, כ"ב בחשוון ה'תשפ"ד, במהלכה של מלחמת חרבות ברזל, בו נדקרו 2 שוטרי מג"ב שהיו בסמוך לשער הפרחים בירושלים.

חָדָשׁ!!: בורקס ופיגוע הדקירה בשער הפרחים · ראה עוד »

צ'יבורקי

צ'יבורקי (ברוסית: Чебуреки) הוא כיסון בצק מטוגן, הממולא לרוב בבשר טחון ובבצל.

חָדָשׁ!!: בורקס וצ'יבורקי · ראה עוד »

קניש

קניש תפוחי אדמה קניש בשר לצד כריך סלמי קניש או קנישעס הוא מאפה אופייני למטבח היהודי המזרח אירופאי.

חָדָשׁ!!: בורקס וקניש · ראה עוד »

רוטב פטריות

רוטב פטריות הוא רוטב לבן או חום בו המרכיב העיקרי הוא פטריות מאכל.

חָדָשׁ!!: בורקס ורוטב פטריות · ראה עוד »

שמחה ברבירו

שמחה ברבירו (נולד ב-27 באפריל 1967) הוא שחקן ומדבב ישראלי.

חָדָשׁ!!: בורקס ושמחה ברבירו · ראה עוד »

שומשום

שֻׁמְשֹׁם (בשין ימנית, בשפת הדיבור: סוּמְסוּם; שם מדעי: Sesamum indicum) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת השומשומיים.

חָדָשׁ!!: בורקס ושומשום · ראה עוד »

תעשיית אפייה בישראל

תעשיית האפייה בישראל פועלת לשם אספקת צורכי תושבי המדינה במוצרי מאפה למיניהם: לחם לסוגיו, מוצרי מאפה מתוקים (עוגות ועוגיות) ומוצרי מאפה שאינם מתוקים (כגון בורקס וחטיפים מלוחים).

חָדָשׁ!!: בורקס ותעשיית אפייה בישראל · ראה עוד »

לזניית מצה

לזניית מצה, ידועה גם כמצנייה (באנגלית: Matzagna), היא גרסה יהודית של לזניה, העשויה משכבת דפי מצה עם רוטב עגבניות או בשאמל וגבינות שונות.

חָדָשׁ!!: בורקס ולזניית מצה · ראה עוד »

טירופיטה

טירופיטה (יוונית: τυρóπιτα; מיוונית τυρó גבינה + πίτα מאפה) הוא מאפה גבינה פופולרי מהמטבח היווני.

חָדָשׁ!!: בורקס וטירופיטה · ראה עוד »

זוגלובק

זוגלובק היא חברה תעשייתית ישראלית בתחום המזון, בשר ותחליפי בשר.

חָדָשׁ!!: בורקס וזוגלובק · ראה עוד »

זיוה (מאכל)

זיוה היא מאכל מהמטבח הישראלי (בהשפעת המטבח התימני) העשוי מבצק עלים ועליו שומשום, הממולא בגבינה (לרוב בולגרית, פטה או קוטג') וזיתים.

חָדָשׁ!!: בורקס וזיוה (מאכל) · ראה עוד »

חומצת שומן טראנס

חומצות שומן בלתי רוויות בתצורת טראנס (A) וציס (B) חומצת שומן טראנס היא חומצה קרבוקסילית בלתי רוויה בעלת שרשרת פחמנים אליפטית, בה ישנו לפחות קשר כפול אחד עם מימנים בקונפורמציית טראנס.

חָדָשׁ!!: בורקס וחומצת שומן טראנס · ראה עוד »

באניצה

באניצה עם איירן באניצה היא מנה הנפוצה ברחבי המטבח הבולגרי, מזכירה בורקס, ומורכבת משכבות של ביצים מוקצפות, נתחי גבינה ובצק פילו.

חָדָשׁ!!: בורקס ובאניצה · ראה עוד »

בצק

לישת בצק (וידאו) לישת בצק דביק בצק על משטח מקומח ללישה חיילי צבא פרו לשים בצק לצורת "נקניקים" (2017) עגלת מגשי בצק מוכן לאפייה בתנור לבאגטים ולחם במאפיית La Belle Marianne הצרפתית בצק הוא עיסה של קמח ונוזל.

חָדָשׁ!!: בורקס ובצק · ראה עוד »

בצק עלים

בצק עלים הוא בצק המשמש למאפים שונים, ובפרט מאפים ממולאים.

חָדָשׁ!!: בורקס ובצק עלים · ראה עוד »

בריק (מזון)

alt.

חָדָשׁ!!: בורקס ובריק (מזון) · ראה עוד »

בשר טחון

טחינת בשר לייצור נקניק בשר בקר טחון במטחנה תעשייתית בשר טחון הוא בשר קצוץ דק במטחנת בשר או בסכין קיצוץ.

חָדָשׁ!!: בורקס ובשר טחון · ראה עוד »

בורק

ברק או בורק (Burke, Bourque ו-Bourke) הוא שם משפחה אנגלי שמקורו באירית, ומשמעותו "גבעה מבוצרת".

חָדָשׁ!!: בורקס ובורק · ראה עוד »

בורקיטס

#הפניה בורקס.

חָדָשׁ!!: בורקס ובורקיטס · ראה עוד »

בוריקה

שְׁמוּרַת בּוּרִיקָה היא שמורת טבע בגוש יישובי אלונה, בגבעות המערביות של רמות מנשה, בין נחל דליה ונחל התנינים.

חָדָשׁ!!: בורקס ובוריקה · ראה עוד »

בולמאס

בולמאס הוא מאפה מסורתי מהמטבח של יהדות ספרד.

חָדָשׁ!!: בורקס ובולמאס · ראה עוד »

בויוס

בויוס או בויוז הוא מאפה טורקי ממקור יהודי ספרדי, המזוהה בפרט עם העיר איזמיר, טורקיה.

חָדָשׁ!!: בורקס ובויוס · ראה עוד »

ביצה (מזון)

ביצים משווקות בתבנית ביצים המגינה עליהן משבירה ביצים לפני בישול ביצה היא מבנה שבתוכו מתפתח עובר של בעלי חיים מסוימים.

חָדָשׁ!!: בורקס וביצה (מזון) · ראה עוד »

ביצה מבושלת

ביצה מבושלת היא ביצה שבושלה על קליפתה בסיר מים מומלחים.

חָדָשׁ!!: בורקס וביצה מבושלת · ראה עוד »

המרכז המסחרי הישן בחיפה

המרכז המסחרי בסוף שנות ה-20 של המאה ה-20, מבט לכיוון צפון, דרך העצמאות עדיין לא נסללה וניתן לראות את הטיילת על חוף הים המרכז המסחרי הישן הוא מרכז מסחרי שהוקם בעיר התחתית בחיפה בשנת 1927.

חָדָשׁ!!: בורקס והמרכז המסחרי הישן בחיפה · ראה עוד »

המטבח הספרדי

המטבח הספרדי מורכב ממסורות בישול שהתפתחו בחלקיו השונים של חצי-האי האיברי ונחשב למוביל בשימוש בשמן זית וספרד נחשבת למובילה בייצוא ובסחר בו, לשמן הזית היסטוריה המגיעה עד לעת העתיקה.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח הספרדי · ראה עוד »

המטבח הטורקי

המטבח הטורקי המודרני התפתח מהמטבח העות'מאני, מטבח זה מהווה מיזוג ושכלול של המטבח המרכז אסייתי, המטבח הערבי, המטבח הארמני, המטבח האשורי, המטבח הכורדי, המטבח היווני, מטבחים של ארצות הבלקן והמטבח הפרסי.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח הטורקי · ראה עוד »

המטבח הים-תיכוני

פלאפל מנגל המטבח הים תיכוני הוא המאכלים ושיטות הכנת המזון של ארצות אגן הים התיכון.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח הים-תיכוני · ראה עוד »

המטבח הישראלי

סלט הישראלי קרואסונים ומאפים מתוקים ישראלים המטבח הישראלי הוא מונח המתאר מאכלים הנפוצים בישראל או שמקורם בישראל.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח הישראלי · ראה עוד »

המטבח היהודי

חלות שבת חמין לביבות תפוחי אדמה גפילטע פיש עם גזר - אחד המאכלים הידועים ביותר והמסמלים את המטבח היהודי המזרח-אירופי. המטבח היהודי או הבישול היהודי הוא סגנון הבישול אשר פותח על ידי יהודים במהלך התקופה בה הם חיו בגולה.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח היהודי · ראה עוד »

המטבח היהודי ספרדי

isbn.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח היהודי ספרדי · ראה עוד »

המטבח היווני

טברנה, מסעדה יוונית, המהווה חלק בלתי נפרד מהנוף והתרבות היוונית. המטבח היווני (ביוונית: Ελληνική Κουζίνα) הוא מונח המתאר את תרבות האוכל והבישול של יוון.

חָדָשׁ!!: בורקס והמטבח היווני · ראה עוד »

המובילים

המובילים היא קומדיית מצבים ישראלית לילדים, ששודרה בערוץ לוגי.

חָדָשׁ!!: בורקס והמובילים · ראה עוד »

השוטר אזולאי

השוטר אזולאי היא דרמה קומית ישראלית, שכתב וביים אפרים קישון בשנת 1971.

חָדָשׁ!!: בורקס והשוטר אזולאי · ראה עוד »

כיסונים

כיסונים או כִּיסָנִים הם שמות כלליים למגוון מאכלים המבוססים על מעטפת בצק הממולאת במלית.

חָדָשׁ!!: בורקס וכיסונים · ראה עוד »

ילדים מבשלים

ילדים מבשלים הוא ספר בישול המותאם לילדים מאת רות סירקיס שפורסם לראשונה בשנת 1975.

חָדָשׁ!!: בורקס וילדים מבשלים · ראה עוד »

יהדות לוב

כתובה מלוב טריפולי, 1914 יהדות לוב או בשמם המוכר בישראל טריפוליטאים או טרבלסים הייתה קהילה עתיקת יומין.

חָדָשׁ!!: בורקס ויהדות לוב · ראה עוד »

מפנה מחדש כאן:

בורקאס.

אזכור

[1] https://he.wikipedia.org/wiki/בורקס

יוֹצֵאנִכנָס
היי! אנחנו בפייסבוק עכשיו! »