תוכן עניינים
17 יחסים: מעמול, מלבי, מטבח יהודי חלב, מי ורדים, פודינג אורז, קטאיף, לילות ביירות, חלאוות אל-ג'בן, חושחש, בסבוסה, המטבח של ערביי ארץ ישראל, המטבח הסורי, המטבח העיראקי, המטבח הלבנוני, המטבח הטורקי, הדרים, כנאפה.
מעמול
מַעֲמוּל (בערבית: معمول, שפירושו "עשוי") הן עוגיות מבצק פריך הממולאות בתמרים, אגוזים, פיסטוקים, שקדים או תאנים.
לִרְאוֹת מי זהר ומעמול
מלבי
מלבי עם מי ורדים מלבי (מערבית: مُهلّبية, תעתיק: מוּהַלבּיה; תעתיק מדויק: מהלביה; שמות נוספים בערבית: محلبية (מחלביה), مهلبية (מהלביה), محلاية (מחלאיה), محلبيه (מחלביה), محلبي (מחלבי)) הוא פודינג מוצק שנהוג במטבח הערבי, במטבח הטורקי ובמטבח היווני, ומוגש כקינוח.
לִרְאוֹת מי זהר ומלבי
מטבח יהודי חלב
מטבח יהודי חלבּ הוא מטבחהּ של קהילת יהודי חלב שבסוריה, מטבח זה הושפע מהמטבח הטורקי ומגירוש ספרד, ונהירת יהודים אנוסים אל העיר חלב, כתוצאה מכך, נוצר דמיון בין המאכלים החלבּים למאכלים של יוצאי ספרד, בשמותיהם ובצורת הבישול.
לִרְאוֹת מי זהר ומטבח יהודי חלב
מי ורדים
מפעל לייצור מי ורדים בעיר כאשאן באיראן מי ורדים (בפרסית: گلاب; גולב) הם תרחיף המופק כתוצר לוואי של זיקוק עלי כותרת של ורדים.
לִרְאוֹת מי זהר ומי ורדים
פודינג אורז
פורטוגזי בחג המולד סוכר וקינמון, עם פיסות חמאה מעליו מלזי מאורז שחור פודינג אורז תעשייתי ישראלי (מעדן חלב) פודינג אורז הוא פודינג המבוסס על אורז וסוכר, לרוב בתוספת חלב, הקיים בגרסאות שונות בתרבויות רבות.
לִרְאוֹת מי זהר ופודינג אורז
קטאיף
קטאיף (בקדמת התמונה) שקצהו הושאר פתוח, ממולא קשטה, בזוק פיסטוק קצוץ, בתוספת פרי משומר, מוזלף מי ורדים קַטַאיֵף (מבוטא גם אַטַאיֵף, בערבית: قطايف) הוא כיסון מתוק מהמטבח הערבי (הלבנוני, הפלסטיני, המצרי, הסורי) המוגש בתקופת הרמדאן.
לִרְאוֹת מי זהר וקטאיף
לילות ביירות
לילות ביירות (בערבית: ليالي بيروت, ליאלי ביירות - לילות ביירות; מוכר גם בשם עאמר, ליאלי לובנאן - לילות לבנון) הוא קינוח לבנוני מבוסס על פודינג וסולת, המוגש לרוב באירועים מיוחדים, חגים, בסיום יום העאמר הבינלאומי וכן בסיום צום הרמאדן.
לִרְאוֹת מי זהר ולילות ביירות
חלאוות אל-ג'בן
חלוואת אל-ג'בן (בערבית: حلاوة الجبن, "המתיקות של הגבינה") או חלוואת אל ג'יבן הוא קינוח סורי מסורתי העשוי מבצק סולת וגבינה עם סירופ מי זהר.
לִרְאוֹת מי זהר וחלאוות אל-ג'בן
חושחש
חֻשְׁחָשׁ או תפוז מר הוא עץ הדר בגודל בינוני, ירוק עד בעל פריחה לבנה ריחנית ופירות כתומים.
לִרְאוֹת מי זהר וחושחש
בסבוסה
בַּסְבּוּסַה (מערבית מצרית: بسبوسة; בערבית לבנטינית גם: هريسة, הַרִיסַה, או نمورة, נַמּוּרַה; בארמנית: Շամալի, שַׁאמַאלִי) היא מנת קינוח המשתייכת למטבח הים תיכוני.
לִרְאוֹת מי זהר ובסבוסה
המטבח של ערביי ארץ ישראל
המטבח של ערביי ארץ ישראל, או המטבח הפלסטיני (בערבית: مطبخ فلسطيني), מורכב ממאכלים שבמקור נוצרו או נאכלו על ידי כלל האוכלוסייה בארץ ישראל ונאכלים בעיקר על ידי האוכלוסייה דוברת הערבית החיה הן במדינת ישראל (ערביי ישראל) והן באזורי יהודה ושומרון וחבל עזה (בכללם גם האוכלוסיות הדרוזיות והבדואיות), ובפרט על ידי האוכלוסייה שמגדירה עצמה פלסטינית החיה באזורים הללו, ואשר חיה גם בירדן, המטבח של ערביי ארץ ישראל הוא למעשה דִּיפוּזְיָה של התרבויות שהתיישבו באזור ההיסטורי של ארץ ישראל, במיוחד במהלך ואחרי התקופה האסלאמית שהחלה עם הכיבוש הערבי של ארץ ישראל, האומיי תחילה ולאחר מכן העבאסי, שהושפע מהפרסים, ולבסוף ההשפעות החזקות של המטבח הטורקי, כתוצאה מהכיבוש של הטורקים העות'מאניים.
לִרְאוֹת מי זהר והמטבח של ערביי ארץ ישראל
המטבח הסורי
המטבח הסורי כולל את שלל מסורות ומנהגי הבישול של סוריה המודרנית, ומאגד בתוכו את מסורותיהם המגוונות של האנשים והעמים שהתיישבו בסוריה לאורך ההיסטוריה שלה.
לִרְאוֹת מי זהר והמטבח הסורי
המטבח העיראקי
המטבח העיראקי הוא מטבח עשיר הדומה למטבח הכורדי ולמטבח הפרסי.
לִרְאוֹת מי זהר והמטבח העיראקי
המטבח הלבנוני
המטבח הלבנוני כולל את שלל מנהגי הבישול של לבנון, ומאגד בתוכו את מסורותיהם המגוונות של האנשים והעמים שהתיישבו בלבנון לאורך ההיסטוריה שלה.
לִרְאוֹת מי זהר והמטבח הלבנוני
המטבח הטורקי
המטבח הטורקי המודרני התפתח מהמטבח העות'מאני, מטבח זה מהווה מיזוג ושכלול של המטבח המרכז אסייתי, המטבח הערבי, המטבח הארמני, המטבח האשורי, המטבח הכורדי, המטבח היווני, מטבחים של ארצות הבלקן והמטבח הפרסי.
לִרְאוֹת מי זהר והמטבח הטורקי
הדרים
אשכולית. תמונה של מנדרינות בשוק נצרת. פרי בעל טעם חמצמץ ובעל פלחים עסיסיים, השייך למשפחת הפיגמיים. הדרים (שם מדעי: Citrus) הם סוג עצים ירוקי עד ומניבי פרי ממשפחת הפיגמיים.
לִרְאוֹת מי זהר והדרים
כנאפה
דרוזית בדלית אל-כרמל לצד עוואמה כְּנָאפֶה (בערבית: كنافة) היא עוגה מזרח תיכונית מסורתית העשויה משכבה של חוטי בצק דקיקים או בצק סולת ומתחתיה שכבה של גבינה.
לִרְאוֹת מי זהר וכנאפה