אנחנו עובדים על שחזור אפליקציית Unionpedia ב-Google Play Store
יוֹצֵאנִכנָס
🌟פישטנו את העיצוב שלנו לניווט טוב יותר!
Instagram Facebook X LinkedIn

פרנסואה פייר לה וארן

מַדָד פרנסואה פייר לה וארן

העמוד הראשון מתוך הספר Le cuisinier françois שכתב לה וארן פרנסואה פייר דה לה וארן (בצרפתית: François Pierre de la Varenne; 1615, בורגון – 1678, דיז'ון) הוא מחברו של הספר Le Cuisinier françois (1651), הטקסט המכונן של המטבח הצרפתי המודרני. [1]

תוכן עניינים

  1. 6 יחסים: עוגת נפוליאון, רוטב בשאמל, שף, ביסק, דיקסל, וארן.

עוגת נפוליאון

מילפיי מסורתי בעיטור תותים עוגת נפוליאון עוגת נפוליאון או מילפיי (בצרפתית: Mille-feuilles, נהגה: מילפויי, שפירושו: "אלף עלים") היא עוגה העשויה ממספר שכבות (בדרך כלל שלוש שכבות – בצק, קרם, בצק, קרם ובצק) של בצק עלים אפוי ולעיתים מקורמל עם מילוי בין השכבות.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן ועוגת נפוליאון

רוטב בשאמל

רוטב בשאמל משולב בלזניה רוטב בשאמל (בצרפתית: Sauce Béchamel) הוא אחד מחמשת "רוטבי האם" - רטבי היסוד של המטבח הצרפתי.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן ורוטב בשאמל

שף

250px שוק הכרמל תל אביב שף, מהמילה הצרפתית chef, פירושו "מנהל" כמו "בוס" באנגלית ונמצא בשימוש גם עבור הטבח שהאחראי על המטבח, על יצירת תפריטים ומתכונים, על הכשרת סגל ופיקוח על הבישול.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן ושף

ביסק

ביסק עשוי משרימפס בִּיסְק (בצרפתית: Bisque) הוא סוג של מרק חלק, קטיפתי ומתובל מאוד.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן וביסק

דיקסל

דיקסל (בצרפתית: Duxelles) הוא מונח במטבח הצרפתי המתייחס לטחינה של פטריות, בצל, עשבי תיבול (כגון טימין או פטרוזיליה) ופלפל שחור, כשהכל מוקפץ בחמאה ומצטמצם לעיסה.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן ודיקסל

וארן

קטגוריה:שמות משפחה.

לִרְאוֹת פרנסואה פייר לה וארן ווארן

אזכור

[1] https://he.wikipedia.org/wiki/פרנסואה_פייר_לה_וארן