תוכן עניינים
33 יחסים: מלח בישול, מטבוחה, מחית, מגרב, אריסה, ספקס, ערבית, עשבי תיבול, עיד אל-פיטר, פפריקה, פלפל שחור, פלפל חריף, צ'ימיצ'ורי, צימוק, ציפורן (תבלין), קינמון, רליש, שמן, שמן זית, שפות ברבריות, שום, תוניסיה, לימון, זעפרן, בצל הגינה, בשר, דג מאכל, המטבח המרוקאי, המטבח הלובי, השריה, כמון, כוסברה, ירק.
מלח בישול
נתרן כלורי (גם: מלח שולחני או מלח בישול או מלח דק/גס) הוא תרכובת יונית (נתרן כלורי, NaCl), מינרל נפוץ מאוד בכדור הארץ בעל חשיבות ביולוגית לבעלי חיים.
לִרְאוֹת שרמולה ומלח בישול
מטבוחה
מטבוחה מטבוחה (מערבית: مطبوخة, בערבית לובית: מרדומה, בערבית תוניסאית: מרמומה, ונקרא בעברית גם סלט מבושל) הוא סלט שעשוי לרוב מעגבניות, משום ומפלפלים קלויים מבושלים יחד.
לִרְאוֹת שרמולה ומטבוחה
מחית
תפוחי אדמה וסלט ירקות הכנת מחית עם ממעך מְחִית (פִּירֶה, מצרפתית: Purée) היא מאכל המתקבל ממעיכת ירקות מבושלים או פירות.
לִרְאוֹת שרמולה ומחית
מגרב
מיקום המגרב על מפת אפריקה פנטזיה ערבית מאת תיאו ואן ריסלברגה במוזיאונים המלכותיים לאמנויות יפות של בלגיה המַגְרֶבּ (ערבית: المغرب العربي, תעתיק מדויק: אלמע'רב אלערבי, בעברית: המערב הערבי) הוא שם כולל למדינות המערביות של צפון אפריקה – תוניסיה, מרוקו, מאוריטניה ולוב.
לִרְאוֹת שרמולה ומגרב
אריסה
הכנת אריסה ביתית אריסה, עריסה, הריסה, חריסה, הרוש או סחקה (בערבית: هَرِيسَة, תעתיק מדויק: הריסה, ששורשה הלשוני מקביל לשורש ה-ר-ס ולמילים העבריות "הריסה" ו"הרס", בהוראת: מעוך, מחית, דייסה) היא ממרח צפון אפריקאי מסורתי מתוק או חריף, המבוסס על פלפלים חריפים מסוג שאטה (פלפל סודני, מכונה גם סודניה ופירי פירי), לרוב מיובש, יחד עם פלפלים מתוקים בתוספת שום, שמן, ותבלינים נוספים.
לִרְאוֹת שרמולה ואריסה
ספקס
ספֿקס (בערבית: صفاقس, תעתיק: צפֿאקס; בברברית: ⵙⵉⴼⴰⴽⵙ (סִיפַֿאכּס), בצרפתית: Sfax) היא העיר השנייה בגודלה בתוניסיה ובירת המחוז הקרוי על שמה במזרח המדינה.
לִרְאוֹת שרמולה וספקס
ערבית
ערבית (בערבית: اللغة العربية; תעתיק חופשי: א-לוּעַ'ה אל-עַרַבִּיַּה; תעתיק מדויק: אללע'ה אלערביה) היא שפה בענף הדרומי של השפות השמיות המערביות בתוך קבוצת השפות השמיות של משפחת השפות האפרו-אסיאתיות.
לִרְאוֹת שרמולה וערבית
עשבי תיבול
עציץ רוזמרין נבטי בזיליקום עשבי תיבול הוא שם כולל לכל אותם צמחים אשר ניתן להשתמש בהם לתיבול "כמו שהם" - ללא ייבוש, טחינה, בישול או עיבוד אחר כלשהו.
לִרְאוֹת שרמולה ועשבי תיבול
עיד אל-פיטר
באסלאם, עיד אל-פיטר (בערבית: عيد الفطر, בתעתיק מדויק: "עיד אלפטר" - "חג שבירת הצום", מכונה גם العيد الصغير, "החג הקטן") הוא החג המציין את סיומו של חודש רמדאן (חודש הצום המוסלמי), והוא מצוין במהלך שלושת הימים הראשונים של חודש שוואל, החודש העשירי בלוח המוסלמי.
לִרְאוֹת שרמולה ועיד אל-פיטר
פפריקה
צמח פפריקה בשדות הנגב חנות המוכרת פפריקה בשוק לוינסקי פפריקה, או בשמה העברי פלפלת, היא תבלין בצבע אדום המופק על ידי טחינה של פלפלת צ'ילי לאבקה והוספת שמן (2% לפחות).
לִרְאוֹת שרמולה ופפריקה
פלפל שחור
פלפל שחור (שם מדעי: Piper nigrum) הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים (Piperaceae).
לִרְאוֹת שרמולה ופלפל שחור
פלפל חריף
פלפל חריף (ידוע גם בשמות צ'ילי ופלפל צ'ילי) הוא שם כולל למספר זנים תרבותיים מחמישה מינים שונים של פלפלת, העיקרי ביניהם הוא Capsicum annuum, הידוע גם בשם פלפלת שנתית.
לִרְאוֹת שרמולה ופלפל חריף
צ'ימיצ'ורי
בקר ברוטב צ'ימיצ'ורי צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ומשרה (מרינדה) לבשר צלוי על הגריל.
לִרְאוֹת שרמולה וצ'ימיצ'ורי
צימוק
צימוקים שמש להפיכתם לצימוקים, בכרתים צימוק הוא ענב המשומר על ידי יבושו.
לִרְאוֹת שרמולה וצימוק
ציפורן (תבלין)
הצמח אוגניית הציפורן, ממנו מפיקים את התבלין. תבלין הציפורן צִיפּוֹרֶן הוא תבלין העשוי מכפתורי פרחים מיובשים של עץ תבלין טרופי ירוק עד בשם אוגניית הציפורן (שם מדעי: Syzygium aromaticum) ממשפחת ההדסיים.
לִרְאוֹת שרמולה וציפורן (תבלין)
קינמון
מקלות קינמון, אבקת קינמון, ופרחים מיובשים מהצמח קינמומום ורום קינמון הוא תבלין המופק מהקליפה הפנימית של כמה מינים שונים של עצי הקינמונום.
לִרְאוֹת שרמולה וקינמון
רליש
שלושה סוגי רלישים לליווי מוצר קמח תירס (בצד ימין למעלה) מהמטבח האפריקאי רֶליש (מאנגלית: relish) הוא קונדימנט מבושל וכבוש העשוי מירקות חתוכים, פירות, מלפפונים חמוצים או עשבי תיבול.
לִרְאוֹת שרמולה ורליש
שמן
שֶמֶן הוא שם כללי לנוזלים שומניים שאינם מסיסים במים (הידרופוביים).
לִרְאוֹת שרמולה ושמן
שמן זית
קנקן שמן זית שזה עתה הופק. צבעו העמום עתיד להצטלל בהמשך שמן זית הוא שמן המופק מזיתים.
לִרְאוֹת שרמולה ושמן זית
שפות ברבריות
השפות הברבריות בכלל השפות האפרו־אסיאתיות חלוקת השפות הברבריות. בירוק בהיר שפות ברבריות אחרות המילה "תמזְגה" השפות הבֶּרְבֶּרְיוֹת הן קבוצת שפות המדוברות בעיקר בפי הברברים במרוקו ובאלג'יריה.
לִרְאוֹת שרמולה ושפות ברבריות
שום
שוק שום שום סגול טרי שום הגינה או בקיצור שוּם (שם מדעי: Allium sativum) הוא מין בסוג שום שבמשפחת הנרקיסיים, והוא פקעת (גאופיט).
לִרְאוֹת שרמולה ושום
תוניסיה
הרפובליקה התוניסאית (בערבית: الجمهوريّة التونسيّة, תעתיק מדויק: אַלְגֻ'מְהוּרִיַּה אלתּוּנִסִיַּה; בברברית: ⵜⴰⴳⴷⵓⴷⴰ ⵏ ⵜⵓⵏⴻⵙ, תעתיק מדויק: תגדודה נ תּונס; בצרפתית: République tunisienne, תעתיק מדויק: רפובליק תוניזיין), היא מדינה ערבית מוסלמית הנמצאת בצפון אפריקה.
לִרְאוֹת שרמולה ותוניסיה
לימון
עץ לימון לימון (שם מדעי: Citrus × limon) הוא מין של עץ מסוג ההדרים, שמגדלים באופן חקלאי בעבור פירותיו הקרויים באותו השם.
לִרְאוֹת שרמולה ולימון
זעפרן
זעפרן (ספרן או ספרון) הוא תבלין המופק מהצלקת של פרח הכרכום התרבותי (Crocus sativus), מין בסוג כרכום השייך למשפחת האירוסיים.
לִרְאוֹת שרמולה וזעפרן
בצל הגינה
פריחת בצל הגינה גבעול בצל גינה צעיר, הידוע בכינוי "בצל ירוק" בצל יבש בצל יבש סגול בְּצַל הגִּינָּה (נקרא גם שׁוּם נָבוּב; שם מדעי: Allium cepa) הוא ירק מאכל מסוג שום ממשפחת הנרקיסיים, בעל שורש בצלי יבש וגבעולים ירוקים ורכים.
לִרְאוֹת שרמולה ובצל הגינה
בשר
בשר בקר, חזיר ועוף החלק העיקרי של חיה שמעובד לאכילה, הכולל רקמות שריר, איברים פנימיים ועוד. בשר מכיל חלבון, שומן רווי, ברזל וויטמינים שונים כדוגמת B12 ומינרלים כדוגמת אבץ.
לִרְאוֹת שרמולה ובשר
דג מאכל
מקרל צלוי עם שום וירקות מנת סלמון דג מאכל הוא דג הכלול בתפריט האדם.
לִרְאוֹת שרמולה ודג מאכל
המטבח המרוקאי
סירי טאג'ין מרוקאים מאכלים מרוקאיים קוסקוס מרוקאי דג אמנון בסגנון מרוקאי. הנוסח המרוקאי שונה מהחריימה הלובי. המטבח המרוקאי (בערבית: المطبخ المغربي) הוא המטבח הנהוג במרוקו והוא בעל גיוון רב.
לִרְאוֹת שרמולה והמטבח המרוקאי
המטבח הלובי
המטבח הלובי או המטבח הטריפוליטאי הוא תערובת של המטבח הערבי והמטבח הים-תיכוני, עם השפעה איטלקית חזקה.
לִרְאוֹת שרמולה והמטבח הלובי
השריה
קוריאני הודי השריה היא דרך הכנה של מזון בנוזל.
לִרְאוֹת שרמולה והשריה
כמון
זרעי הכמון כַּמּוֹן (שם מדעי: Cuminum cyminum, בלשון הדיבור מבוטא גם כַּמּוּן) הוא צמח תבלין חד-שנתי ממשפחת הסוככיים.
לִרְאוֹת שרמולה וכמון
כוסברה
גַּד השדה (שם מדעי: Coriandrum sativum), הידוע בשמו הערבי כוסברה (כזברה), הוא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים.
לִרְאוֹת שרמולה וכוסברה
ירק
הכנת ירקות למאכל, ציור משנת 1886 מדפי ירקות בסופרמרקט שוק בכרתים יְרָקוֹת הוא מונח מתחום הקולינריה והתזונה המתאר מספר סוגים של צמחים אכילים.
לִרְאוֹת שרמולה וירק