אנחנו עובדים על שחזור אפליקציית Unionpedia ב-Google Play Store
יוֹצֵאנִכנָס
🌟פישטנו את העיצוב שלנו לניווט טוב יותר!
Instagram Facebook X LinkedIn

המטבח היפני

מַדָד המטבח היפני

סושי השקפות רבות קיימות לגבי מה מאפיין מטבח יפני, שגיוונו רב מאוד. [1]

תוכן עניינים

  1. 169 יחסים: מאצ'ה, מאכלי קארי, מאכלי ים, מקרל, מקלות אכילה, מרק, משקה חריף, מלפפון, מלון (פרי), מחית תפוחי אדמה, מגבת, מגבונים לחים, מונוסודיום גלוטומט, מוצ'י, מיסו, מירין, מיונז, אפרסמון, אצת נורי, אצות, ארוחת ערב, ארוחת צהריים, אתנול, אטריות, אזוקי, אברומה, אביב, אגס, אגוז, אדממה, אומלט, אומו-ראיזו, אוסקה, אוקונומיאקי, אורז, אורז דביק, אודן (מרק), אודון, אי, אידוי, נקודת השוויון, נזיד, נגסאקי, נורי, סאקה, סנצ'ה, ספר בישול, סרטנאים, סרדין, סשימי, ... להרחיב מדד (119 יותר) »

מאצ'ה

צ'אזן, ומאצ'ה בקערת תה מאצ'ה (ביפנית: 抹茶) הוא תה ירוק טחון-דק, בין האהודים ביותר ביפן.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומאצ'ה

מאכלי קארי

אורז, ראיטה, וקארי עוף טיקה מאכלי קארי הוא שם (אשר העניקו אנשי המערב, בתחילה המשטר הקולוניאלי הבריטי) לקבוצה של תבשילים - מאכלי קדירה (אשר במקור הוגשו רק כתוספת למנה העיקרית); המתובלים ברוטב עשיר המכיל בדרך כלל מה שמכונה במערב אבקת קארי.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומאכלי קארי

מאכלי ים

דוכן מאכלי ים בטאיוואן מאכלי ים הם מגוון של בעלי חיים וצמחים המשמשים למאכל אדם, אשר נשלו מן הים או גודלו בבריכות מיוחדות לכך.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומאכלי ים

מקרל

Rastrelliger kanagurta Scomberomorus regalis Rastrelliger brachysoma מנה של מקרלים מקרל הוא שם קיבוצי למספר סוגי דגים ממשפחת הקולייסיים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומקרל

מקלות אכילה

מקלות אכילה רב פעמיים (למעלה) לצד מקלות אכילה חד פעמיים נהוג לקבל במסעדות. מקלות אכילה, מקלות סיניים או צ'ופסטיקס (מאנגלית: Chopsticks), הם כלי אכילה הנהוגים במזרח אסיה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומקלות אכילה

מרק

מרק עדשים וירקות (נזיד) מָרָק (ברבים: מְרָקִים; בנסמך: מְרַק־, מִרְקֵי־) הוא תבשיל נוזלי המקבל את טעמו ממרכיבים שונים שהתבשלו בנוזל.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומרק

משקה חריף

אגף משקאות חריפים בסופרמרקט משקה חריף הוא משקה המכיל אלכוהול (שהוא השם המקובל בשפת היומיום לאתנול).

לִרְאוֹת המטבח היפני ומשקה חריף

מלפפון

מְלָפְפוֹן (שם מדעי: Cucumis sativus; מוכר גם בתור קישוא הגינה) הוא צמח מטפס חד-שנתי קיצי ממשפחת הדלועיים, בסוג מלפפון.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומלפפון

מלון (פרי)

#הפניה מלון (צמח).

לִרְאוֹת המטבח היפני ומלון (פרי)

מחית תפוחי אדמה

מחית תפוחי אדמה "גבינת תפוחי אדמה" מהמטבח האוסטרי/בווארי מחית תפוחי אדמה המוכרת גם בשם פירה (מצרפתית: Purée, מחית) היא אחת הדרכים הנפוצות ביותר להגשת תפוחי אדמה ומקובלת כתוספת למנות עשירות בחלבון כמו שניצל.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומחית תפוחי אדמה

מגבת

מבט מקרוב על מגבת מגבת היא פיסת בד סופג, המשמשת לייבוש עצמים על ידי ספיחת הלחות (בדרך כלל מים) מהם, במגע ישיר, על ידי תנועת שפשוף או על ידי לחיצה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומגבת

מגבונים לחים

#הפניה מגבון לח.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומגבונים לחים

מונוסודיום גלוטומט

#הפניהמונוסודיום גלוטמט.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומונוסודיום גלוטומט

מוצ'י

הדביקות והאלסטיות האופיינית למוצ'י מוֹצִ׳י (ביפנית: 餅, もち) הוא ממתק יפני מסורתי חשוב עשוי מזן אורז עמילני בשם מוצ׳יגומה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומוצ'י

מיסו

מיסוֹ (ביפנית: 味噌) הוא מוצר תיבול יפני מסורתי שמיוצר על ידי התססת פולי סויה באמצעות פטריה בשם קוג'י ומלח.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומיסו

מירין

מִירִין (בקנג'י: 味醂, בהיראגאנה: みりん) הוא ליקר אורז מהמטבח היפני, בדומה לסאקה ובעל אחוז אלכוהול נמוך ממנו.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומירין

מיונז

בקבוק לחיץ של מיונז של Hellmann's פרסומת למיונז של Hellmann's כ(1922) מיונז (מצרפתית Mayonnaise) או מיונית הוא רוטב סמיך המורכב בעיקר משמן צמחי ומחלמוני ביצה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ומיונז

אפרסמון

עץ אפרסמונים אפרסמון (שם מדעי: Diospyros kaki) הוא עץ פרי נשיר ולא גדול, המניב פירות כתומים בסוף הסתיו.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואפרסמון

אצת נורי

#הפניה נורי.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואצת נורי

אצות

רֶאוניון. אצת ''Halimeda tuna'' סרגסו אצות (Algae; ביחיד: Alga) הן קבוצה פוליפילטית של אורגניזמים, רובם איקריוטים, מבצעי פוטוסינתזה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואצות

ארוחת ערב

ביצים קשות וצימוקים ארוחת ערב היא הארוחה הנאכלת בשעות הערב, בדרך כלל הארוחה האחרונה ביום.

לִרְאוֹת המטבח היפני וארוחת ערב

ארוחת צהריים

ארוחת צוהריים מסורתית בקרנאטקה שבהודו, מוגשת על עלה בננה ארוחת צוהריים היא ארוחה הנאכלת בצוהריים או בשעות אחר הצוהריים המוקדמות.

לִרְאוֹת המטבח היפני וארוחת צהריים

אתנול

אֶתָנוֹל (באנגלית: Ethanol) הוא תרכובת אורגנית ממשפחת הכוהלים, שנוסחתה C2H6O (מקובל גם בקיצור EtOH).

לִרְאוֹת המטבח היפני ואתנול

אטריות

קערת אטריות. חיתוך הבצק להכנת אטריות קצרות. אטריות תלויות לייבוש בסיאול. אטריות הן מוצר יסוד במטבחים שונים, ביניהם המטבח הסיני, המטבח התאילנדי והמטבח האיטלקי, העשוי לרוב מבצק שלא הותפח ועבר תהליך של מתיחה או רידוד וחיתוך לצורות שונות.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואטריות

אזוקי

שעועית אזוקי (אדזוקי, ביפנית: アズキ) היא שיח (Vigna angularis) הנפוץ במזרח אסיה ובהימלאיה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואזוקי

אברומה

#הפניהלש (דג).

לִרְאוֹת המטבח היפני ואברומה

אביב

חרציות פורח בפארק האגם, ראשון לציון, בחודש מרץ 2007 250x250 פיקסלים האָבִיב הוא אחת מארבע עונות השנה של האקלים הממוזג, ובה חל המעבר מהחורף לקיץ.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואביב

אגס

זוג אגסים בפסיפס מווילה מקורינתוס, יוון אַגָּס (שם מדעי: Pyrus) הוא סוג במשפחת הוורדיים שמקורו באזור איראן ובו 25 מיני עצים, חלקם מניבים פרי טוב למאכל אדם.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואגס

אגוז

אגוז עם קליפה סנאי אוכל אגוז ציור של אגוזים משנת 1932 אֱגוֹז, בבוטניקה, הוא פרי יבש פשוט בעל זרע יחיד (לעיתים נדירות זרע כפול) שקליפתו החיצונית הופכת קשה מאוד בבשלות, ואינה נפתחת באופן טבעי לשחרור הזרע הנמצא בתוכה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואגוז

אדממה

אֵדָמָמֶה (יפנית: 枝豆, הגייה) הוא מאכל מפולי סויה לא בשלים בתוך התרמיל כשהם מבושלים או מאודים בשיטת בישול ירוק - מבושלים או מאודים קלות ומומלחים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואדממה

אומלט

#הפניה חביתה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואומלט

אומו-ראיזו

אומו-ראיזו אומו-ראיזו (ביפנית: オ ム ラ イ ス) הוא מאכל מהמטבח היפני, שנוצר בהשפעת מטבחי מדינות המערב, אשר מורכב מחביתה הכוללת ביצים מקושקשות דקות ומטוגנות, אורז מטוגן, וקטשופ.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואומו-ראיזו

אוסקה

מגדל גייט טאוור אוסקה (ביפנית: 大阪市, Ōsaka-shi) היא העיר השלישית בגודלה ביפן ובירת מחוז אוסקה בחבל קנסאי שעל האי הונשו.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואוסקה

אוקונומיאקי

סוגים נפוצים של אוקונומיאקי טבח מכין אוקונומיאקי במסעדה בהירושימה אוקונומיאקי (ביפנית: お好み焼き) הוא חביתית יפנית מתובלת.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואוקונומיאקי

אורז

סין שדות אורז בבאלי, אינדונזיה אורז (שם מדעי: Oryza) הוא דגן המשמש כמזון העיקרי עבור יותר ממחצית אוכלוסיית העולם.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואורז

אורז דביק

אורז דביק בסלסלה מסורתית, לאוס קמח אורז דביק אורז דביק, אורז מתוק, אורז שעווה (Oryza sativa var. Glutinosa; אורז גלוטני, מלטינית glūtinōsus, דביק, בגלל מרקמו ולא מלשון גלוטן, חלבון שאין באף סוג של אורז), היא קבוצת זנים של אורז אותה מגדלים באופן חקלאי בעיקר בדרום-מזרח אסיה, במזרח אסיה, בתת-היבשת ההודית ובבהוטן.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואורז דביק

אודן (מרק)

מרק אודן אוֹדֶן (בהיראגאנה: おでん, קאנג'י: 御田) הוא מרק מהמטבח היפני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואודן (מרק)

אודון

250px 250px אודון הוא תבשיל אטריות עבות מחיטה מלאה, שמקורו במטבח היפני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואודון

אי

אי בודד באוקיינוס השקט האי ספצס שביוון איי ראש הנקרה בגאוגרפיה, אִי הוא שטח אדמה אשר מוקף ים מכל קצוותיו אשר קטן מיבשת וגדול מסלע.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואי

אידוי

שני סוגים של כלי אידוי בישול באידוי הוא בישול של מזון שחימומו מתבצע באמצעות אדים של מים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ואידוי

נקודת השוויון

נקודת שוויון היא מושג אסטרונומי שמשמעו הזמן בשנה שבו חצי כדור הארץ הדרומי והצפוני מוארים במידה שווה, ולפיכך אורך היום ואורך הלילה שווים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ונקודת השוויון

נזיד

שעועית שחורה מהמטבח המקסיקני דפנה. גולאש בקדרה נָזִיד הוא מאכל העשוי ממרכיב מוצק מרכזי המבושל ברוטב או בציר.

לִרְאוֹת המטבח היפני ונזיד

נגסאקי

נגסאקי (ביפנית: 長崎) היא עיר גדולה בדרום יפן, שאוכלוסייתה מונה כ-412,000 איש (נכון ל-2019).

לִרְאוֹת המטבח היפני ונגסאקי

נורי

נוֹרִי, (ביפנית: Nori,海苔) הוא שם כולל למספר אצות ראויות למאכל ממערכת האדומיות, כאשר הסוגים פ' יזונסיס ופ' טנרה הם הבולטים מביניהם.

לִרְאוֹת המטבח היפני ונורי

סאקה

חביות סאקה במקדש השינטו באיצוקושימה סָאקֵה (בקאנג'י: 酒; מילולית: משקה אלכוהולי) הוא משקה אלכוהולי יפני העשוי מאורז.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסאקה

סנצ'ה

סֵנצָ'ה (ביפנית: 煎茶) הוא סוג של תה ירוק, המיוצר ביפן.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסנצ'ה

ספר בישול

עמוד השער של "אמנות הבישול" מאת האנה גלסי, יצא לאור לראשונה בשנת 1747 עטיפת ספר בישול גרמני מ-1900 ספר בישול הוא ספר המכיל מידע על צורות הכנת אוכל שונות (בישול, אפייה וכדומה), ואסופה של מתכונים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וספר בישול

סרטנאים

Procambarus lagniappe חסילון גמל שלמה טווסי סרטן סלעים אדום סרטנאים (שם מדעי: Crustacea) הם תת-מערכה במערכת פרוקי-רגליים (בממלכה הטקסונומית בעלי חיים).

לִרְאוֹת המטבח היפני וסרטנאים

סרדין

#הפניה סרדיניים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסרדין

סשימי

סשימי סשימי (ביפנית: 刺身, פירוש מילולי: "גוף מחורר") הוא מאכל יפני הכולל דגים טריים שלא בושלו, הפרוסים לחתיכות ומוגשים רק עם רוטב לטבילה, לרוב רוטב סויה עם חזרת יפנית (ואסאבי).

לִרְאוֹת המטבח היפני וסשימי

סלמון

#הפניהאלתית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסלמון

סוס

#הפניה סוס הבית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסוס

סושי

סושי טונה נגיריסושי נגיריסושי סוּשִי (ביפנית: 鮨, 鮓 או 寿&#21496) הוא מאכל יפני המורכב מאורז בחומץ המשולב עם מרכיבים שונים כגון דג מבושל, דג נא או מעושן, אצות מאכל וירקות.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסושי

סובה (אטריות)

מנת סובה וטמפורהסוֹבָּה (בקאנג'י: 蕎麦) הוא סוג אטריות יפניות דקות ואפרפרות המיוצרות מקמח כוסמת.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסובה (אטריות)

סוכר

קוביות סוכר סוכר הוא שם כולל לקבוצה של פחמימות קצרות אכילות בעלות טעם מתוק אופייני, ומבנה גבישי (חד-סוכר ודו-סוכר), וכן שמו הרווח של הדו-סוכר סוכרוז.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסוכר

סוכר חום

גבישי סוכר חום סוכר חום הוא סוכר (סוכרוז) שלא זוקקה ממנו הדבשה, או סוכר לבן שהוספה לו מולאסה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסוכר חום

סויה

סויה (שם מדעי: Glycine max) הוא סוג צמח הכולל זנים שונים, ומשתייך למשפחת הקטניות.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסויה

סין (אזור)

החומה הגדולה של סין, אחד מסמליה העיקריים של סין סין (סינית מפושטת: 中国, סינית מסורתית: 中國, פין-יין), היא ארץ, ישות גאוגרפית ותרבותית בת אלפי שנים במזרח אסיה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסין (אזור)

סירופ

בבישול, סִירוּפְּ (בלטינית: Sirupus; באנגלית: Syrup; במקור מערבית שראב شراب.

לִרְאוֹת המטבח היפני וסירופ

ערמון

''Castanea sativa'' דוכן למכירת ערמונים, מרכז וינה 2016 עַרְמוֹן (שם מדעי: Castanea sativa) הוא מין עץ נשיר בעל פרי אכיל שמוצאו מדרום אירופה וטורקיה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וערמון

עונות השנה

ציור של דוד טנירס הבן המסמל את עונות השנה המקובלות ללא תלות בזמן ביום, הקוטב הדרומי יהיה מואר והקוטב הצפוני יהיה חשוך. בנוסף להבדל בצפיפות קרני האור, האור נחלש יותר במעבר דרך האטמוספירה כשהוא עובר בזווית שטוחה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ועונות השנה

עוגת ספוג

'''פאן די ספניה''' - עוגת ספוג איטלקית רולדה ביתית עם מילוי פודינג לימון עוגת ספוג (נקראת גם: עוגת תופין, מגרמנית: טורט; ביידיש: לֶקֶך או לעקעך - ראו הסבר בהמשך) היא עוגה בעלת מרקם אוורירי הנובע מהיותה מבוססת על קצף ביצים אשר אל תוכו "מקופלים" שאר מרכיבי העוגה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ועוגת ספוג

עוגת שכבות

צבא קוריאה הדרומית וחייל מהצי השביעי של ארצות הברית פורסים עוגת שכבות עוגת שכבות היא עוגה המורכבת מיריעות של עוגה הערומות זו על גבי זו, וביניהם זיגוג או סוג אחר של מילוי כגון ריבה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ועוגת שכבות

עירית

#הפניה שום העירית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ועירית

פרי

שוק לה בוקריה בברצלונה, ספרד בננות לא בשלות, תפוז וגויאבה פרי הוא חלק מן הצמח בו, בדרך כלל, נמצאים זרעים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופרי

פטריות

פטריות על עץ בנחל שניר פטרייה מסוג דפדפנית המחטנים על גזע עץ ביער בן שמן פטריית כובע מסוג טבורית. פטריות (שם מדעי: Fungi) היא ממלכה של אורגניזמים איקריוטים, הכוללת מגוון רחב, החל ממיקרואורגניזמים כמו שמרים ועובשים, ועד פטריות כובע רב-תאיות גדולות שחלקן מוכרות כמזון מבוקש לאדם.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופטריות

פטריות הזיה

#הפניה פטריות פסילוסיבין.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופטריות הזיה

פופקורן

שקיות פופקורן למכירה במוזמביק מכשיר ביתי להכנת פופקורן פּוֹפּקוֹרְן (בעברית: פִּצְפּוּצֵי תִּירָס, תירס קלוי או תִּירְסָה) הוא מאכל בצבע לבן העשוי מגרגירי תירס מזן מסוים שחוממו עד להתפקעותם.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופופקורן

פורטוגזית

דוברי הפורטוגזית בעולם פורטוגזית (על-פי מתקני לשון: פורטוגלית) היא שפה איברו-רומאנית מתוך קבוצת השפות הרומאניות במשפחת השפות ההודו־אירופיות וקרובה במיוחד לספרדית וגליסית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופורטוגזית

פוגו (דג)

דגי פוגו מנוקים מוצעים למכירה בשוק בטוקיו סשימי פוגו פוּגוּ (או בשמו המדעי טאקיפוגו: Takifugu; ביפנית: 河豚) הוא סוג של דגי גרם ממשפחת הנפוחיתיים, הנחשבים לדגי מאכל יוקרתיים ויקרים במטבח היפני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופוגו (דג)

פירורי לחם

פירורי לחם שניצל וינאי המצופה פירורי לחם פירורי לחם הם פירורים של לחם אשר יובשו (בשמש או באמצעות אפייה) ומשמשים כמוצר גלם המשמש להכנת מאכלים שונים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופירורי לחם

פירות ים

#הפניה מאכלי ים#פירות ים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופירות ים

פילאף

פילאף, פילאו, פולאו, פולאה, פלוב, פוף, אושפלוב או אושפלאו הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, איראן ואצל העמים הטורקיים, כמרק מתובל, לעיתים קרובות מרק בשרי.

לִרְאוֹת המטבח היפני ופילאף

צרפתית

הדיאלקטים של השפה הצרפתית צרפתית (בצרפתית: Français, פְרָאנְסֶה) היא השפה הרומאנית השנייה בתפוצתה בעולם (ממנה מדוברת יותר רק הספרדית).

לִרְאוֹת המטבח היפני וצרפתית

צלופח

#הפניה צלופחאים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וצלופח

צלייה

אומצות נצלות בגריל צלייה, מתוך טקואינום סניטאטיס - טקסט מאויר מהמאה ה-14 תפוחי אדמה צלויים, ירקות ופודינג יורקשייר צלייה היא שיטת בישול המבשלת את המזון באמצעות שימוש בחום יבש (בין אם מדובר באש גלויה, ובין אם מדובר בתנור).

לִרְאוֹת המטבח היפני וצלייה

צדפה

#הפניה צדפות.

לִרְאוֹת המטבח היפני וצדפה

קמח

קמח חיטה וקמח כוסמין מלא קמח תפוחי אדמה קמח אורז לבן קמח הוא אבקה דקה הנוצרת מטחינת רכיבים מסוימים של צמחים לאחר ייבוש או קלייה שלהם.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקמח

קרפ

#הפניה חביתית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקרפ

קרוקט (מזון)

קרוקט (בצקפתית ובאנגלית: Croquette) הוא מאכל בצורת גלילה או דיסקית, עשוי חומרי גלם שונים, מצופה פירורי לחם ומטוגן בטיגון עמוק.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקרוקט (מזון)

קוניאקו

#הפניה קונג'אק.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקוניאקו

קוקיצ'ה

קוּקיצָ'ה (ביפנית: 茎茶, "תה גבעולים") הוא תה ירוק יפני, המורכב מגבעולים צעירים של זני הסנצ'ה או גיוקורו.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקוקיצ'ה

קיפון בורי

קִיפוֹן בּוּרִי, קִיפוֹן גדול ראש, או בשמו העממי, בּוּרִי (שם מדעי: Mugil cephalus) הוא דג מסוג קיפון (Mugil), המשתייך למשפחת הקיפוניים (Mugilidae).

לִרְאוֹת המטבח היפני וקיפון בורי

קיפוד ים

#הפניה קיפודי ים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וקיפוד ים

ראמן

י איטריות ראמן טריות ראמֶן (בקאטאקאנה: ラーメン, בקאנג'י: 拉麺, ברומאג'י: rāmen) היא מנת מרק אטריות יפנית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וראמן

רוטב סויה

רוטב סויה (בסינית: 酱油, פין-יין: Jiàngyóu; ביפנית: しょうゆ, קאנג'י: 酱油, רומאג'י: shōyu) הוא שמו של רוטב מותסס המיוצר באופן מסורתי מפולי סויה, דגנים קלוים (לרוב חיטה), מים ומלח, המותססים על ידי עובש מהמינים Aspergillus sojae או Aspergillus oryzae הידועים גם בשם קוׂג'י ביפנית (רומאג'י: kōji, קאנג'י: 米麴菌) או צ'וּ בסינית (סינית: 麹, פין-יין: Qū).

לִרְאוֹת המטבח היפני ורוטב סויה

רוטב ווסטרשייר

פרסומת לרוטב משנת 1900 רוטב ווּסטרשייר (באנגלית: Worcestershire sauce או Worcester sauce) הוא רוטב דגים מותסס שמקורו באנגליה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ורוטב ווסטרשייר

רכיכות

רַכִּיכוֹת (שם מדעי: Mollusca) היא מערכה של חסרי חוליות מגוונות ומהנפוצות ביותר שבחסרי החוליות על פני כדור הארץ.

לִרְאוֹת המטבח היפני ורכיכות

שסק

שסק (שם מדעי: Eriobotrya japonica) הוא מין של עץ פרי ירוק-עד בעל עלים גדולים הנושא פרי עגול צהוב מרוּבה גלעינים גדולים ממשפחת הוורדיים ממשפחת הוורדיים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושסק

שעועית מצויה

''Phaseolus vulgaris” שעועית מצויה (שם מדעי: Phaseolus Vulgaris) היא צמח חד-שנתי, מין בסוג שעועית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושעועית מצויה

שעורה תרבותית

שיבולת שעורה. יכולה להופיע גם ללא מלענים שעורה תרבותית (שם מדעי: Hordeum vulgare), המכונה בקיצור שעורה, היא מין תרבותי בסוג שעורה שבמשפחת הדגניים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושעורה תרבותית

שרימפס

#הפניה חסילונים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושרימפס

שליו

שליו נודד צעיר שליו (שם מדעי: Coturnix; בכתיב עם ניקוד: שְׂלָו; בריבוי: שַׂלְוִים) הוא סוג של עוף ממשפחת הפסיוניים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושליו

שזיף

השזיף (שם מדעי: Prunus subg. Prunus) הוא תת-סוג של עץ נשיר ממשפחת הורדיים שפירותיו נאכלים טריים, מבושלים (להכנת קינוחים, לפתנים או ריבות), מיובשים, או ממוצים (לצורך הפקת מיץ).

לִרְאוֹת המטבח היפני ושזיף

שבו-שבו

שַבּוּ-שַבּוּ (ביפנית: しゃぶしゃぶ) הוא מאכל יפני ממשפחת מאכלי הנאבה (תבשילי קדירה).

לִרְאוֹת המטבח היפני ושבו-שבו

שומשום

שֻׁמְשֹׁם (בשין ימנית, בשפת הדיבור: סוּמְסוּם; שם מדעי: Sesamum indicum) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת השומשומיים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושומשום

שום

שוק שום שום סגול טרי שום הגינה או בקיצור שוּם (שם מדעי: Allium sativum) הוא מין בסוג שום שבמשפחת הנרקיסיים, והוא פקעת (גאופיט).

לִרְאוֹת המטבח היפני ושום

שוקולד

חטיפי שוקולד של חברת "קיט קט" שוקולד הוא ממתק העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי (Theobroma cacao; "תאוברומה" ביוונית 'מזון האלים').

לִרְאוֹת המטבח היפני ושוקולד

שיטקה

#הפניה שיטאקי.

לִרְאוֹת המטבח היפני ושיטקה

תמנון

#הפניה תמנונאים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותמנון

תקופת אדו

תקופת אֵדוֹ המכונה גם תקופת טוֹקוּגאוָוה, היא תקופה בהיסטוריה של יפן שהחלה בשנת 1603 והסתיימה בשנת 1868 עם ביצוע רסטורציית מייג'י והפיכתה של יפן למדינה מודרנית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותקופת אדו

תרנגול הבית

אפרוח של תרנגול גזעי תרנגולים שונים תרנגול מסוג Marans זוג תרנגולי Old English Game מגזע Sebright קרב תרנגולים תרנגולות בלול תרנגול הבית (שם מדעי: Gallus gallus domesticus) הוא עוף מבוית, הנפוץ ביותר מבין בעלי־החיים המבויתים ומבין כלל העופות על פני כדור הארץ.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותרנגול הבית

תרד

צלחת עם תרד. תרד (שם מדעי: Spinacia oleracea) הוא צמח חד שנתי בעל עלים ירוקים המשמש למאכל ולרפואה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותרד

תה שעורה

כוס מלאה בתה שעורה. תה שעורה (ביפנית: 麦茶, תעתיק mugicha; בסינית: 大麦茶; בפין-יין màichá; בקוריאנית 보리차, תעתיק Boricha) או תה שעורה קלוי הוא משקה ללא קפאין שעשוי מגרעיני שעורה, אשר נפוץ במטבחים הסינים, היפנים, והקוריאנים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותה שעורה

תה ירוק

מטקס התה היפני.תה ירוק הוא תה שעבר חימצון מינימלי בתהליך העיבוד, בשונה מתה שחור שעובר חימצון מלא.

לִרְאוֹת המטבח היפני ותה ירוק

לחמנייה

לחמניות מוארכות לחמניות מצופות לעיתים קרובות בגרעינים, בזרעים או בחתיכות בצל. הלחמנייה היא מוצר אישי ואין צורך לפרוס אותה, כך שהשטח החיצוני המיועד עבור כל סועד הוא משמעותי.

לִרְאוֹת המטבח היפני ולחמנייה

לחם

דגנים שונים והלחם המיוצר מהם סוגי לחם שונים כיכרות לחם טריות מסוגים שונים במאפיה במושב חוסן שבגליל כיכרות לחם על שולחן תצוגה של כיכרות לחם למכירה לֶחֶם הוא מוצר מזון בסיסי עשיר בפחמימות, הנפוץ כמעט בכל העולם מאז שחר הציוויליזציה האנושית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ולחם

לחם קארי

לחם קארי (ביפנית: カレーパン; תעתיק: karē pan; באנגלית: Curry Bread) הוא לחם אפוי או מטוגן הממולא בקארי ונפוץ ביפן.

לִרְאוֹת המטבח היפני ולחם קארי

לוטוס

לוטוס מצרי - נימפאה כחולה האלה ההודית לקשמי עומדת על צמח לוטוס לוֹטוּס (בלטינית: Nelumbo nucifera) משמש כשם לא טקסונומי למינים רבים של צמחים, ובפרט לצמחי מים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ולוטוס

לובסטר

''Nephrops norvegicus'' לובסטר אמריקני ''Nephropsis rosea'' לובסטר או מחושתן הוא שם הניתן למיני המשפחה נפרופידיים (שם מדעי: Nephropidae; בעבר כונו: Homaridae), סרטנאים גדולים וארוכי בטן מהסדרה מעשירי רגל.

לִרְאוֹת המטבח היפני ולובסטר

טמפורה

מאודה טמפורה (ביפנית: 天ぷら, Tenpura, מבוטא "טנפורה") נקרא גם בעברית "בצק בירה" או "בצק מטוגן".

לִרְאוֹת המטבח היפני וטמפורה

טאקויאקי

טאקויאקי (ביפנית: たこ焼き או 蛸焼; מילולית: תמנון צלוי) הוא חטיף יפני מסורתי העשוי בלילה על בסיס קמח חיטה המבושלת במחבת בעל תבנית ייחודית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטאקויאקי

טונה

טונה זהובה טונה כחולת-סנפיר אטלנטית פלמודה ים סופית טעם מעושן. פחית שימורים היא מהדרכים הנפוצות לשיווק טונה. טוּנָה (שם מדעי: Thunnini) הוא שבט מיני דגים ממשפחת הקולייסיים שבמחלקת מקריני סנפיר.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטונה

טופו

שניצלים טבעוניים העשויים פרוסות טופו נוקשה; הבלילה המחליפה את הביצה מבוססת על קמח חומוס (הנפוץ במטבח הפרסי וההודי), צ'ילי מתוק, תבלינים, ומעט מים. טוֹפוּ הוא מאכל סויה נפוץ שמקורו בסין.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטופו

טוקיו

קיסר יסודות המגדל המרכזי בטירת אדו. לפי המסורת היפנית, לאחר שהמגדל חרב באחת מרעידות האדמה, העדיף השוגון להשקיע את כל ממונו בשיפוץ העיר במקום בשיפוץ מבצרו טוקיו (ביפנית: 東京都 - IPA) היא עיר הבירה של יפן המהווה את המרכז התרבותי והכלכלי של המדינה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטוקיו

טכניקות בישול

טכניקות בישול הן הטכניקות הבסיסיות המשמשות טבחים להכנת מזון, ודורשות אימון ותרגול על מנת להשיג בהן שליטה טובה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטכניקות בישול

טיגון

תפוחי אדמה בסגנון ספרדי קולות של טיגון בשמן פלטת מאכלים מטוגנים מהמטבח האיטלקי טיגון היא שיטת עיבוד מזון שבה מחממים את המזון על גבי מחבת שחוממה בה קודם לכן כמות מסוימת של שמן (צמחי או מן החי).

לִרְאוֹת המטבח היפני וטיגון

טייק אוויי

#הפניה איסוף עצמי.

לִרְאוֹת המטבח היפני וטייק אוויי

זנגביל

שורש הזנגביל צמחי זנגביל בקוריאה פרח הזנגביל זַנְגְּבִיל או זנגביל רפואי (שם מדעי: Zingiber officinale; מכונה גם ג'ינג'ר) הוא צמח עשבוני רב-שנתי המתנשא לגובה של כמטר.

לִרְאוֹת המטבח היפני וזנגביל

חציל

דוכן חצילים בשוק צמח החציל, תפרחת ופירות שלושה סוגי חצילים חציל (שם מדעי: Solanum melongena), הוא צמח מאכל רב שנתי נפוץ, ממשפחת הסולניים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחציל

חרדל

החרדל (שם מדעי: Sinapis) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת המצליבים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחרדל

חלקים פנימיים

#הפניה חלקי פנים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחלקים פנימיים

חלב מרוכז

וייטנאמי עם חלב מרוכז חלב מרוכז או חלב משומר הוא מוצר חלב המבוסס על חלב פרה וסוכר לבן.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחלב מרוכז

חזרן

יער חזרנים שדרת חזרנים חזרני Bambusa vulgaris חִזְרָן – מארמית תלמודית, או בַּמְבּוּק (Bambusoideae), הוא שם כולל לתת-משפחה של צמחים ירוקי-עד רב-שנתיים במשפחת הדגניים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחזרן

חזיר הבית

http://www.safa-ivrit.org/fauna/sounds.php איך עושה כבשה באתר "השפה העברית" חזיר Tamworth חזירים צעירים בחווה עדר חזירים בספרד חזירים מגזע Meishan חזיר מסוג Potbelly, המראה השמנה אופיינית חזרזיר בשר חזירים במדריד החזיר, או חזיר הבית (שם מדעי: Sus scrofa domesticus או Sus domesticus) הוא תת-מין של המין חזיר בר, ממשפחת החזיריים, אשר בוית על ידי האדם.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחזיר הבית

חומץ אורז

חומץ אורז חומץ אורז סיני שחור חומץ אורז הוא חומץ העשוי מאורז מותסס או יין אורז, שימושו נפוץ במזרח הרחוק, בייחוד ביפן בה הוא מהווה מרכיב חשוב בהכנת הסושי.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחומץ אורז

חיטה

שדה חיטה בבית לחם הגלילית ערימת גרעיני חיטה מיד לאחר הקציר חיטה (שם מדעי: Triticum) היא סוג במשפחת הדגניים, הכולל מינים תרבותיים חשובים ביותר כמקור מזון לאדם.

לִרְאוֹת המטבח היפני וחיטה

בנטו (אוכל)

ארוחת בֶּנְטוֹ (ביפנית: 弁当; מוכרת בישראל בשם או-בנטו) היא ארוחת טייק אוויי לסועד יחיד המקובלת במטבח היפני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובנטו (אוכל)

בצל הגינה

פריחת בצל הגינה גבעול בצל גינה צעיר, הידוע בכינוי "בצל ירוק" בצל יבש בצל יבש סגול בְּצַל הגִּינָּה (נקרא גם שׁוּם נָבוּב; שם מדעי: Allium cepa) הוא ירק מאכל מסוג שום ממשפחת הנרקיסיים, בעל שורש בצלי יבש וגבעולים ירוקים ורכים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובצל הגינה

בקר

זבו בקר (שם מדעי: Bovini) הוא שבט בתת-משפחת הפרים, שלו חשיבות גדולה ביותר לאדם מבחינת המשק, מאחר שכמה מינים בו בויתו.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובקר

בשר

בשר בקר, חזיר ועוף החלק העיקרי של חיה שמעובד לאכילה, הכולל רקמות שריר, איברים פנימיים ועוד. בשר מכיל חלבון, שומן רווי, ברזל וויטמינים שונים כדוגמת B12 ומינרלים כדוגמת אבץ.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובשר

בשר עוף

עוף צלוי עופות למכירה בשוק לה בוקריה בברצלונה נתחי עוף מטוגנים בשר עוף הוא בשר למאכל שמקורו בעופות, ובעיקר בתרנגול הבית, תרנגול הודו וסוגים נוספים של פסיוניים כמו שליו וחוגלה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובשר עוף

בשר חזיר

חזירים שלמים בשר חזיר (נקרא גם בשר לבן) הוא בשר לאכילה, שהוכן מחזיר.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובשר חזיר

בשר בקר

בשר בקר הוא בשר שמקורו בשרירי הפרה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובשר בקר

בטטה

בטטה (שם מדעי: Ipomoea batatas), הוא שמו העממי של לפופית נאכלת, מין בסוג לפופית במשפחת החבלבליים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובטטה

בוטן

אֱגוֹז אֲדָמָה, המכונה בוטן בשפה יומיומית, הוא זרעו האכיל של הצמח ארכיס תת-קרקעי (Arachis hypogaea).

לִרְאוֹת המטבח היפני ובוטן

בודהיזם

פסלים בודהיסטים באתר בודהה טיאן טאן, הונג קונג בודהיזם היא דת דהרמית ו"דהרמה" (בסנסקריט) שמשמעותה "הדרך" או חוקי הטבע ("תורת הבודהה") המושתתים על הדרכותיו של גאוטמה בודהה, שחי ולימד בהודו במאה החמישית או השישית לפני הספירה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובודהיזם

ביצה (מזון)

ביצים משווקות בתבנית ביצים המגינה עליהן משבירה ביצים לפני בישול ביצה היא מבנה שבתוכו מתפתח עובר של בעלי חיים מסוימים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וביצה (מזון)

ביצה קשה

#הפניה ביצה מבושלת#ביצה קשה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וביצה קשה

בירה

כוס בירה בהירה כוס בירה כהה נהוג להגיש את הבירה בכוסות זכוכית בעלות תחתית עבה, ציור משנת 1878 בירה היא שם המתאר מספר משקאות חריפים שונים המיוצרים בתהליך של תסיסה, בדרך כלל של שעורה, חיטה, שיבולת-שועל או דגנים אחרים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובירה

בישול

בישול בציור מ-1485 בישול הוא שם כללי לפעולות עיבוד מזון על ידי חום ממקור חיצוני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ובישול

ג'יאוזי

ג'יאַוֹזי (סינית: 餃子, פין-יין: jiǎo zi), המוכרים גם בשמם היפני גיוֹזה (קאנג'י: 餃子, זהה לכתיב הסיני; רומאג'י: gyōza), הם כיסונים סיניים הנפוצים במזרח אסיה והכיסונים העתיקים ביותר בהיסטוריה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וג'יאוזי

ג'ינגיס חאן

פסל בדמותו של ג'ינגיס חאן, בארמון הנשיאותי באולן בטור, בירת מונגוליה. מטבע זהב של ג'ינגיס חאן ג'ינגיס חאן (במונגולית: 12px צ'ינגיס חאן,; 1162 – 18 באוגוסט 1227) היה מגדולי המצביאים בהיסטוריה, מייסדה ושליטה הראשון של האימפריה המונגולית ונחשב לאבי האומה המונגולית.

לִרְאוֹת המטבח היפני וג'ינגיס חאן

גנמאיצ'ה

גֵנמָאיצָ'ה (ביפנית, 玄米茶; בתרגום חופשי, "תה עם אורז חום") הוא תה ירוק יפני, המורכב מעלי תה בתוספת אורז חום מטוגן.

לִרְאוֹת המטבח היפני וגנמאיצ'ה

דאשי

אריזות דאשי דָּאשִי (ביפנית: 出汁, だし) הוא סוג של ציר מהיר הכנה המשמש כבסיס לרטבים ומרקים אחרים במטבח היפני.

לִרְאוֹת המטבח היפני ודאשי

דנגו

200px דנגו (יפנית: 団子) הוא מאכל יפני - כופתה הנעשית מקמח אורז דביק, ומוגשת בדרך כלל עם תה ירוק.

לִרְאוֹת המטבח היפני ודנגו

דג

הדג הגדול ביותר - כריש לווייתני. אנטומיה חיצונית של הדג Lampanyctodes hectoris: ש 1 - קשת הזימיםש 2 - קו האורךש 3 - סנפיר הגב הקדמיש 4 - סנפיר הגב האחוריש 5 - חיבור הזנבש 6 - סנפיר הזנבש 7 - סנפיר השתש 8 - איבר המפיק אור (פוטופור)ש 9 - סנפיר הגחון (זוג)ש 10 - סנפיר החזה (זוג) יבשתן - מבין הדגים המעטים שיוצאים מהמים טריגון - מבין הדגים השטוחים דג אוסקר פרפרון בשונית אלמוגים דג הסלמון הוא חלק חשוב מתזונתם של חיות רבות וגם של האדם האבנון הוא דג מסוכן ביותר לאנשים עקב ארסיותו הרבה בת הים היא יצור אגדי שחציו אדם וחציו דג ציור יפני של דג משנת 1925 - הדגים באומנות דָּג (שם מדעי: Pisces) הוא בעל חיים בעל חוליות, קר דם, החי במים ונושם בעזרת זימים (הזימים יכולים להתקיים לצד ריאות כמו אצל דְגי הריאות) במשך כל חייו (בניגוד לדו-חיים).

לִרְאוֹת המטבח היפני ודג

דוראיאקי

דוֹרָאיָאקִי (יפנית: どら焼き) הוא ממתק חביתיות יפני, עשוי בלילת קמח, ביצים ודבש, במילוי מתוק.

לִרְאוֹת המטבח היפני ודוראיאקי

דיונונים

דיונונים (שם מדעי: Decapodiformes) היא תת-מחלקה של רכיכות ימיות ממחלקת הסילוניות, היכולים לנוע באמצעות הנעה סילונית.

לִרְאוֹת המטבח היפני ודיונונים

הממלכה המאוחדת

הַמַמְלָכָה הַמְאֻחֶדֶת שֶׁל בְּרִיטַנְיָה הַגְּדוֹלָה וצפון אירלנד (באנגלית בריטית: The United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland), המוכרת לרוב כממלכה המאוחדת (UK - United Kingdom) או בריטניה (Britain), היא מדינה השוכנת באיים הבריטיים, לא הרחק מחופיה המערביים של יבשת אירופה, מול צרפת.

לִרְאוֹת המטבח היפני והממלכה המאוחדת

המאה ה-19

מפת העולם בשנת 1897, האימפריה הבריטית מסומנת באדום מהפכת יולי 1830המאה ה־19 היא תקופה שהחלה בשנת 1801 והסתיימה בשנת 1900.

לִרְאוֹת המטבח היפני והמאה ה-19

המאה ה-20

המאה ה-20 היא התקופה שהחלה בשנת 1901 והסתיימה בשנת 2000 (בין התאריכים 1 בינואר 1901 ל־31 בדצמבר 2000).

לִרְאוֹת המטבח היפני והמאה ה-20

החמצה (מזון)

#הפניה החמצה.

לִרְאוֹת המטבח היפני והחמצה (מזון)

הדרים

אשכולית. תמונה של מנדרינות בשוק נצרת. פרי בעל טעם חמצמץ ובעל פלחים עסיסיים, השייך למשפחת הפיגמיים. הדרים (שם מדעי: Citrus) הם סוג עצים ירוקי עד ומניבי פרי ממשפחת הפיגמיים.

לִרְאוֹת המטבח היפני והדרים

הוג'יצ'ה

הוֹג'יצָ'ה (ביפנית: ほうじ茶, "תה מטוגן") הוא סוג של תה ירוק, המיוצר ביפן.

לִרְאוֹת המטבח היפני והוג'יצ'ה

הודו

רפובליקת הוֹדוּ (בהינדי: भारत गणराज्य, נהגה: בּהָרָט גַנְרָאגְ'יַה) היא מדינה בדרום אסיה השולטת על רוב תת-היבשת ההודית.

לִרְאוֹת המטבח היפני והודו

ואסאבי

ואסאבי ואסאבי (שם מדעי: Wasabia japonica) הוא מין יחיד בסוגו של צמח ממשפחת המצליבים המכונה גם "חזרת יפנית".

לִרְאוֹת המטבח היפני וואסאבי

וניל

וָנִיל או שֶׁנֶף (שם מדעי: Vanilla) הוא סוג צמח ממשפחת הסחלביים, ובו מספר מינים.

לִרְאוֹת המטבח היפני ווניל

ופל (מאפה)

ופל בלגי דפוס אפיפיות בצורת לבבות וָפֶל או אֲפִיפִית הוא מאפה העשוי מבלילה הדומה לבלילת חביתית, העשויה מקמח, ביצים, סוכר, אבקת אפיה, שמן או חמאה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וופל (מאפה)

וואקמה

#הפניה ואקאמה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ווואקמה

כרוב סיני

כרוב סיני הוא מושג קולינרי, המתייחס לשתי קבוצות שונות של זנים תרבותיים השייכים לאותו המין אליו גם משתייכת הלפת (Brassica rapa).

לִרְאוֹת המטבח היפני וכרוב סיני

כריך

סנדוויץ' הכריך הפופולרי ביותר בעולם הוא ההמבורגר. כריך (או סנדוויץ'; מאנגלית: Sandwich) הוא שמה של קטגוריה רחבה של מאכלים שהמשותף להם הוא שהם מורכבים משתי פרוסות לחם וביניהן שכבה אחת או יותר של מילוי, שעשוי להכיל בשר, ירקות, גבינה, רטבים ותבלינים.

לִרְאוֹת המטבח היפני וכריך

כוסמת

איור של כוסמת כֻּסֶּמֶת (שם מדעי: Fagopyrum esculentum) היא צמח עשבוני חד-שנתי שמקורו במזרח אסיה, ממשפחת הארכוביתיים (Polygonaceae), שזרעיו משמשים לאכילה.

לִרְאוֹת המטבח היפני וכוסמת

כופתה

קניידלך במרק קובה אדום טנגיואן, כופתאות סיניות עשויות מקמח אורז דביק. כופתאות הן כדורי בצק המבושלים בנוזלים (מים, מרק או חלב) ומוגשות כתוספת למרק או ברוטב.

לִרְאוֹת המטבח היפני וכופתה

יפן

יפן (בקאנג'י: 日本; ברומאג'י: Nippon או Nihon, תלוי בהקשר) היא מדינת איים בצפון-מערב האוקיינוס השקט, הנמצאת ביבשת אסיה.

לִרְאוֹת המטבח היפני ויפן

יפנית

יפנית (קאנג'י: 日本語; ביפן קרויה השפה:,"Nihongo" "נִיהוֹנְגּוֹ", Nihon: יפן, Go: שפה) היא השפה המדוברת בפי 130 מיליון איש ביפן, ובקהילות מהגרים יפניות.

לִרְאוֹת המטבח היפני ויפנית

ירקות

#הפניה ירק.

לִרְאוֹת המטבח היפני וירקות

יוקאן

יוקאן (ביפנית: 羊羹) הוא קינוח יפני פופולרי מסוג מקפא המיוצר ממחית שעועית, אגר (כחומר מסמיך) וסוכר (להמתקה).

לִרְאוֹת המטבח היפני ויוקאן

1868

קטגוריה:המאה ה-19 לפי שנים 1868.

לִרְאוֹת המטבח היפני ו1868

אזכור

[1] https://he.wikipedia.org/wiki/המטבח_היפני

, סלמון, סוס, סושי, סובה (אטריות), סוכר, סוכר חום, סויה, סין (אזור), סירופ, ערמון, עונות השנה, עוגת ספוג, עוגת שכבות, עירית, פרי, פטריות, פטריות הזיה, פופקורן, פורטוגזית, פוגו (דג), פירורי לחם, פירות ים, פילאף, צרפתית, צלופח, צלייה, צדפה, קמח, קרפ, קרוקט (מזון), קוניאקו, קוקיצ'ה, קיפון בורי, קיפוד ים, ראמן, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, רכיכות, שסק, שעועית מצויה, שעורה תרבותית, שרימפס, שליו, שזיף, שבו-שבו, שומשום, שום, שוקולד, שיטקה, תמנון, תקופת אדו, תרנגול הבית, תרד, תה שעורה, תה ירוק, לחמנייה, לחם, לחם קארי, לוטוס, לובסטר, טמפורה, טאקויאקי, טונה, טופו, טוקיו, טכניקות בישול, טיגון, טייק אוויי, זנגביל, חציל, חרדל, חלקים פנימיים, חלב מרוכז, חזרן, חזיר הבית, חומץ אורז, חיטה, בנטו (אוכל), בצל הגינה, בקר, בשר, בשר עוף, בשר חזיר, בשר בקר, בטטה, בוטן, בודהיזם, ביצה (מזון), ביצה קשה, בירה, בישול, ג'יאוזי, ג'ינגיס חאן, גנמאיצ'ה, דאשי, דנגו, דג, דוראיאקי, דיונונים, הממלכה המאוחדת, המאה ה-19, המאה ה-20, החמצה (מזון), הדרים, הוג'יצ'ה, הודו, ואסאבי, וניל, ופל (מאפה), וואקמה, כרוב סיני, כריך, כוסמת, כופתה, יפן, יפנית, ירקות, יוקאן, 1868.